木托盤用於食品配送或項目的衛生影響
最近幾年來，消費者和供應鏈決策者都對木托盤與食品安全的關係進行了仔細研究，這些事件都是由泰諾的召回事件以及塑料托盤生產商的索賠引起的。 在另一個值得注意的最近案件中，我最近報導了星巴克涉及木托盤和模具的530萬美元訴訟。 在您決定是否在您的供應鏈中使用木托盤時，需要考慮以下基本事項，如果是這樣，如何管理其處理以確保安全。
1.沒有證據表明木托盤與食品污染病有關係
沒有證據顯示與使用木托盤有關的重大食源性疾病暴發。 事實上，一些研究表明，木托盤比替代品更安全，因為污染物被吸收到木材中 ，而非吸收性材料托盤則會在托盤表面留下污染物，造成更大的交叉污染風險。
2.但木托盤可能被污染
但是，如果木托盤是潮濕的，並且已達到纖維飽和點，則污染物不會被吸收。 另外，它們將容易受到模具開發的影響 。 幾年前，一家希望強調其產品優勢的塑料托盤公司在實驗室分析了一些木托盤，並發現了細菌，李斯特菌和其他有害污染物。
最終的新聞稿引起了媒體和公眾的共鳴，該媒體和公眾對食品污染潛力有著天生的恐懼。 有一陣媒體關注。 根據我看到的視頻證據，這些看起來是不適當地存放在外部並暴露在潮濕環境中的托盤。
如果托盤沒有妥善保存，那麼它們的污染風險就更大。
3.直接食品接觸問題
直接與食品接觸的木製品的安全問題一直備受爭議，木材支持者指出成功使用木砧板，冷凍水果棒棒，木匙等等。 其他人則認為，由於木材多孔，消毒更加困難。 最近的研究支持木材對食品直接接觸是安全的。 本文提供了另一個有關直接食品接觸風險緩解的有趣觀點。
木托盤在與二次包裝接觸時效果最好，例如容納蔬菜的盒子，而不是直接與食物接觸。 當談到非直接食品接觸應用時，食品安全審核員最感興趣的是托盤乾淨，乾燥，並且修復良好，這樣產品不會被突出的釘頭或碎片刺破。
4.食品安全現代化法案對托盤有什麼要求？
“食品安全現代化法”要求托盤不應導致食品危害。 當用作第三級包裝時，它不需要特定材料的托盤，或者對於非直接的食品接觸應用，它們需要消毒。
英國零售商聯合會（BRC）的包裝和包裝材料全球標準提供了這個方向：
- 所有托盤都應進行檢查。 應丟棄受損，污染或不可接受的貨盤。
- 不得允許與成品或原材料直接接觸的木托盤污染產品。
- 木托盤如果使用的話，應該是健康的，乾燥的，清潔的，沒有損壞和污染
托盤供應商越來越多地開發流程，以確保托盤在交付給客戶之前保持乾燥清潔。 托盤使用者也被建議遵循記錄的過程，以確保托盤在被置於負載之前通過注意正確的操作和檢查而保持安全使用。
5.如何選擇木托盤？
隨著對食品安全日益嚴格的監管重視，一些客戶將高質量塑料或其他非木質托盤視為直接或非直接接觸應用的較低風險解決方案，因為它們不太可能被損壞或破碎，以及根據需要更容易清洗或消毒。