而其他人則更多起來，像快速休閒和食品卡車。
你的競爭是什麼？
您所在地區是否有三家燒烤餐廳？ 它真的需要第四個嗎？ 如果是這樣，你將如何與眾不同？ 將該地區的其他餐館視為不重要可能很容易; 也許你覺得你可以做得更好 （也許你可以），但研究他們的菜單，價格和觀眾仍然是一個好主意。 畢竟，他們的觀眾是你追求的目標。 無論如何，競爭並不是一件壞事。 當涉及到外出就餐時，鄰里，城鎮和城市有很多選擇。 它也迫使餐廳一直是他們最好的。
誰是你的觀眾？
誰是你的人口統計數據？ 你作為顧客想像誰？ 有小孩的家庭？ 大學生？ 年輕的單身職業？ 不同的餐廳概念吸引不同類型的人。
如果您專注於家庭，為千禧一代的辦公室人群創建菜單看起來會有所不同。
你的預算是多少？
這比什麼都可以決定你決定什麼類型的餐廳概念。 你擁有的啟動資金數額只能走得這麼遠。 例如，準備打開我的餐廳之一，我們想安裝一個正宗的木材烤披薩烤箱，並將其作為我們餐廳概念的重點。
但是，製造和安裝它的成本以及對建築物進行必要的改進（它比傳統的商業烤箱重得多，而地板需要用於支撐烤箱的特殊支架），這將使我們超出預算。 相反，我們選擇了一個普通的比薩餅烤箱，並把我們的注意力轉向了其他的東西。
你的位置是什麼樣的？
如果您選擇了一個位置，它可能會影響您選擇的餐廳概念的類型。 例如，也許你在海岸上找到了一個點，因此，以新鮮的海鮮為特色是非常合適的。
餐廳特許經營是最佳選擇嗎？
特許經營有很多特權：即時名稱識別，現成菜單，穩健成功率。 他們也可能是昂貴的。 麥當勞的特許經營費用最低約為30萬美元。 塔可鐘需要高達120萬美元，至少！ 如果你想了解更多關於購買餐廳的信息，請查看這篇文章， 最受歡迎的食品特許經營權以及專家Don Daszkowski的花費。
我會告誡你們不要在當前的食品潮流（或時尚潮流，更準確的說法）的基礎上建立任何類型的餐廳概念。 趨勢就像時尚一樣，來來去去。 回想九十年代，當咖啡屋盛行的時候。
雖然星巴克和鄧肯甜甜圈都設法保持咖啡的前沿和中心作為他們的主要概念，但很少有其他人擁有。 閱讀更多關於發現食物趨勢的信息，以及如何讓它們適用於您的餐廳概念。
最終，您選擇打開的餐廳類型很可能取決於您的個性和能力。 如果你有創造力，想與人和食物一起工作，那就創造一些東西 - 你可能不會想要各種規則和法規帶來的漢堡特許經營。 如果你不喜歡在有桌布的地方用餐，那麼高級餐廳可能不是最好的選擇。 如果您喜歡咖啡廳或小餐館的小型友好氛圍，也許可以圍繞這個概念構建一個獨特的概念。 如果您正在尋求將一家新餐廳嚴格視為商業投資，那麼您可能需要考慮一個特許經營，該特許經營伴隨著名稱識別和成功。
打開一個獨立的餐廳給你完全的創作自由。 它也沒有經過測試 - 你不會確定你的餐廳概念是否可以工作，除非你嘗試過。
規劃一家新餐廳令人興奮（可能有點可怕）。 通過對當地人口和競爭情況進行研究並編制完整的商業計劃，您將為成功的餐廳打下堅實的基礎。