受歡迎的餐廳推廣
餐廳周是由Zagat餐廳指南的創始人夢寐以求的巧妙的促銷策略。 “餐廳週”因地而異，但通常1月25日標誌著全國各地的開始，包括紐約市，餐廳週的想法誕生了。 自1992年成立以來，餐廳週已成為增加餐廳業務的基礎。
它為餐館老闆提供了很多好處，並且可以幫助在其他緩慢時期增加銷售額。
第一餐廳週
Tim Zagat和Joe Baum想到了第一個餐廳週。 Tim Zagat是Zagat Survey的創始人，該調查涵蓋了全球城市的餐廳指南。 已故的Joe Baum是一位頂級餐館老闆，在世界和彩虹廳創造了著名的餐廳，如Windows。 兩人計劃第一個餐廳週與民主公約一致。 為期一周的活動取得瞭如此巨大的成功，它已經發展到包括紐約市四周，而不是一周。 這個概念也在全國范圍內傳播到參與自己版本的城市和州。
餐廳周如何運作
餐廳週因地而異。 總體概念是當地餐館與當地旅遊組織或商會合作推廣一周的午餐和晚餐特價。
其他合作夥伴可能包括當地企業，銀行和食品供應商。 餐廳提供優惠價格的菜單 ，這個想法是，他們失去了檢查銷量的平均水平。 在餐廳週期間，一些餐館報告的餐廳數量增長高達40％。
為什麼餐廳周有益於商業
餐廳不是唯一可以從餐廳周中受益的企業。
它有助於增加旅遊業，因此增加了酒店，商店和其他本地企業的業務。 城市和州可以使用餐廳周作為展示他們的區域和建立他們的烹飪聲譽的平台。 在紐約市有很多不需要促銷的餐館，比如Mesa Grill或Brasserie 8，很多餐廳還是加入了餐廳週，認識到它提供的共同好處。
創建你自己的餐廳週
如果你的地區沒有一個確定的餐館週，這裡有一些建議：
- 計劃在一年中緩慢的時間。 在紐約市，餐廳週一月份運行兩週，七月份運行兩週。
- 始終如一。 所有參與餐廳都應該遵循相同的價格指導方針（現在不是降價競賽的時間）和類似的菜單（兩道菜，三門菜等等）。 餐廳週的價格需要適應低端和高端餐廳。
- 提供你最好的食物。 “餐廳週”背後的想法是向不會定期在那裡用餐的顧客展示餐廳的食物。 提供一個房子的最愛或廚師專長。
餐廳周是一個偉大的推廣理念，可以啟動一年的緩慢時間。
誰不愛這個？ 餐廳周是餐廳之間的協作努力，重要的是每個參與者都同意時間安排，價格點和市場營銷。 舉辦餐廳週的地區有可能將其發展成為一個大型活動，這將會超出餐飲行業的連鎖反應。