千禧年餐飲趨勢
在創建餐廳菜單，營銷計劃或社交媒體活動時，請注意千禧一代現在是美國最大的一般群體，擁有超過8000萬18-34歲的人口。 為了超越嬰兒潮一代的購買力，Millennial已經花費2,470億美元用餐。 但是，Millennia的用餐偏好與Baby Boomers或Gen X-ers不同。
談到他們的食物，千禧一代都是關於選擇，健康和冒險。 他們希望所有這些都以合理的價格提供。 這種新型餐飲偏好有助於刺激快速休閒領域的巨大增長，像Chipotle和Panera Bread這樣的連鎖店受益於年輕一代的口味和習慣。 千禧一代也改變了餐飲市場給消費者的方式。 千禧一代想要感受自己與同齡人以及他們經常光顧的業務之間的聯繫，因此社交媒體對於達到千禧年行業至關重要。 就環境責任而言，千禧年對餐飲業也有不同的期望。 他們期望企業回收，而不僅僅是回收 - 他們正在尋找社區意識。 有很多方法可以滿足千禧年的用餐趨勢，包括定制菜單，種族和全球啟發的成分以及圍繞公共餐飲而設計的概念。
千禧年的Outnumber嬰兒潮一代
很長一段時間，經濟支出是由嬰兒潮一代領導的，那些一代人在二戰後出生，直到60年代初。 也被稱為Y一代，千禧年是那些出生於七十年代後期至九十年代後期的人。 現在十幾歲到三十出頭，千禧一代是美國最大的人口，超過嬰兒潮一代的數量和購買力。
擁有近8000萬人，千禧一代正準備以新的方式塑造美國文化。 許多以前迎合嬰兒潮一代和Xeers的餐廳需要開始轉移他們的菜單和商業慣例，以吸引下一代客戶。
千禧年正在尋找食物冒險
對於餐館來說，千禧年代表了一個新的挑戰，不僅是在菜單上供應什麼食物，而且是如何供應。 根據理解千禧年的報告，55％的千禧年喜歡公共餐飲，而40％的人每次點菜時都會有所不同。 30％的人尋求有機食品（相比之下，X代的21％和嬰兒潮一代的15％），80％的人想知道他們的食物來自哪裡。 誰可以講述他們的菜單項目的故事，無論是本地還是全球，都會令千禧一代感動。
健康食品是一種期望
自助餐的日子早已過去了。 越來越多的證據表明，美國消費者比以往更關心健康飲食。 在2013年的全國住戶調查中，全國餐飲協會報告稱，81％的受訪成年人認為餐廳菜單上的健康選項比兩年前更多。
72％的人認為他們更有可能去參觀一家提供健康菜單的餐館，而女性在外出就餐時特別想吃得健康 - 75％的女性比66％的男性。 無論他們去坐下來的餐廳還是食物卡車，千禧年都期待健康的選擇。
社區對千禧年的重要性
千禧年報告稱他們喜歡社區活動，支持他們。 根據千禧一代的營銷：破譯謎，76％認為他們可以在世界上有所作為，63％可能會與一家社會責任公司做生意。 這不僅僅是一個“綠色餐廳”。過去給客戶留下深刻印象的環保綠色步驟，如可回收餐具，生物可降解外賣容器，不會讓千禧一代感到眩目。 回收是一個期望 。 他們想知道的是，你的餐廳如何讓社區變得更美好？
通過支持當地農場 ？ 與少數群體合作提供工作？ 支持當地的慈善機構和其他社區的努力？ 千禧一代期望更多來自企業。 然而，價格仍然很重要，有35％的千禧年公司表示他們會妥協他們的價值（一點點），以達成一個很好的協議。
來源
向千禧一代營銷：解密謎團一代
千禧一代渴望從餐廳中獲得什麼：最新的一句話
2013年全國住戶調查