在其歷史和創始人發現的Panera增長背後的驅動力
Panera麵包快速休閒餐廳被概念化為以麵包店為中心和麵包聚焦。 事實上，最初的Panera Bread Mission聲明對於一種產品 - 麵包的關注度非常低。 事實上，Panera麵包是美國連鎖餐廳之一，據信是美國手工麵包熱潮背後的驅動力。
隨著Panera麵包連鎖餐廳的擴張，Panera Bread的任務擴大了。
並非Panera正在放棄其最初的全面麵包任務。 只是領導們意識到，除非你是一家零售麵包店，否則餐廳業務的其他方面也值得關注。
還有誰知道帕內拉麵包及其歷史的任何人都知道，餐廳的菜單和背後的成分是，並且仍然是一個高度優先事項。 大約二十年後，Panera創建了一份正式的企業使命文件，重新關注食品。 但是這一次，Panera的“食品使命”聲明為採購，使用和提供食品提供了哲學指導和實踐指導。
Panera Bread的“美食使命”
該“食品政策”於2014年6月3日成為“官方”。Panera食品政策隨後在PaneraBread.com網站上公佈並公開發布，以便客戶了解公司關於其所服務食品和承諾的總體理念指導公司每天在Panera餐廳供應的食材和菜單項目。
帕內拉麵包公司“食品政策”要點摘要
“ 清潔成分 ：我們致力於採購和服務高品質的成分，不含人造添加劑，包括添加味精，人造反式脂肪和我們認為不需要食用的原料。
透明菜單 ：我們致力於提高透明度，讓客人可以選擇他們想要的飲食。
積極影響：我們認為客人不僅應該知道他們的食物是什麼，而且他們來自哪里以及公司如何影響食物系統。 “
影響Panera麵包食品焦點的創始人哲學
Panera Bread連鎖餐廳實際上有兩位創始人。 路易斯凱恩是Au Bon Pain餐廳概念的創始人。 Ron Shaich是從Louis Kane那裡購買Au Bon Pain的人，並將其轉化為Panera麵包的概念。 今天Panera Bread的使命聲明中可以找到兩位創始人的影響力。
Ronald M. Shaich於1953年12月30日出生於馬薩諸塞州的波士頓。 他的父母是一名公共會計師（父親）和一名教育專家（母親）。
當Shaich在新澤西州利文斯頓長大時，他沒有興趣投身商業。 相反，他想進入政治或政府。 他的第一份工作是幫助高中的政治運動。
Shaich計劃要研究法律並在法律體系中工作 。 但有一天，他和一些朋友一起在校園附近的便利店裡 ，整個團隊都被趕出了商店。 店主指責他們偷竊，但Shaich認為店主只是不想和學生做生意。
那一天，Shaich和他的朋友們開始為學生開設一個校內商店。 這家商店由每名學生20-30美元的學生資助，儘管學校猶豫不決，但Shaich為他的學生取得了成功。 這家零售企業和Shaich的成功表明了他對一般商業和零售業的熱情。
從克拉克大學畢業後，Shaich最近引發了商業激情，促使他出席了哈佛商學院。 在哈佛大學取得工商管理碩士學位後，Shaich去了一家叫做Original Cookie Co.的小型零售連鎖店（該公司最終與Fields夫人連鎖店合併）。
在原始Cookie公司工作時，Shaich得到了連鎖城市餅乾店的想法。
不久之後，當時，Shaich在27歲時創立了他的第一家零售企業，他稱之為曲奇罐。
商店很小，Shaich很快發現自己想要更多。 他得到的“更多”改變了他的職業生涯。 他成為Au Bon Pain的持牌人並在Cookie Jar上賣羊角麵包。
當Shaich向他的公司添加麵包時，它引發了擴張的願望。 路易斯凱恩當時擁有Au Bon Pain連鎖麵包連鎖店。 它負債沉重，有可能破產，所以Shaich把它買走了。
在將Au Bon Pain連鎖店增加至225家店鋪後，Shaich最終以Au Bon Pain同名店舖的銷售為焦點，專注於一些與聖路易斯麵包有限公司不同焦點的單位。這些概念在聖路易斯麵包Co.商店是令人印象深刻的Panera麵包連鎖店的前身。
Panera麵包鏈背後的創始人Louis Kane
當Shaich收購Au Bon Pain時，他和Au Bon Pain創始人Louis Kane成為合夥人。 凱恩和他的妻子凱瑟琳帶領積極參與，慈善生活充滿了各種各樣的興趣。 Kane在成立Au Bon Pain之前曾是廚師和滑雪者，Katharine曾在政界工作，創立社區組織，並於60歲時就讀哈佛神學院。
由於凱恩自然的冒險精神，儘管她是新教徒，但他仍然猶豫與凱瑟琳結婚，而他是猶太人，這在1950年代並不是一般公認的配偶。 正是這種同樣的冒險經歷讓他找到了Au Bon Pain，這是一家以美國中西部地區的羊角麵包為中心的餐廳連鎖店，最終成為Panera Bread發布的跳板。