Gmos採取植物和動物育種到一個不同的水平
當科學家利用基因工程改變生物體的基因時，他們通常會尋求添加他們認為有益的特徵，通常用於生產目的。 通常情況下，基因工程是為了達到生物體通常不具備的特性，如更長的貨架期，抗病性或不同的顏色或風味。
轉基因生物的危害與益處廣泛爭論，但傳統農業目前允許進行遺傳修飾。 事實上，許多組織和研究估計，銷售給消費者的所有加工食品中可能有70％或更多含有轉基因成分。
就目前而言，任何被認證為有機食品的食品都不能含有轉基因成分 。
為什麼要對基因進行修改活生物體？
幾千年來，農民一直試圖種植植物或培育具有理想特性的動物。 最早的農民選擇他們最好的植物的種子作為明年作物的來源，並選擇他們最好的動物來繁殖和生產另一代。
隨著時間的推移和植物和動物遺傳學知識的增加，這種做法變得更加複雜，農民和科學家們開始專門選擇他們想要的特徵。 他們還開始在實驗室中創造新的作物雜交種，而不是在田間，並應用化學物質和輻射來改變植物的基因組成並誘導所需的變化。
這些努力導致了各種新作物，包括抗旱的水稻品種和產量更高的小麥品種。
轉基因生物將這種努力推向了另一個層次：轉基因生物科學家直接編輯植物或動物的遺傳密碼並插入攜帶這些特徵的基因，而不是使用實驗室技術來誘導具有所需特徵的突變。
轉基因食品的例子
轉基因食品最有名的例子可能是Roundup Ready玉米，這是由孟山都公司開發的一種抗除草劑草甘膦的玉米。 這種轉基因生產的草甘膦抗性（源於添加了一種細菌基因）使農民能夠在其含有玉米的田地上使用更多由孟山都公司生產的除草劑。
孟山都還創建了Roundup Ready大豆，苜蓿，油菜，棉花和高粱。 此外，該公司還對玉米，大豆和棉花進行了基因改造，以便引入使這些作物對昆蟲更具抗性的基因。
其他公司正在開發轉基因動物。 例如，由AquaBounty Technologies創建並於2015年由美國食品和藥物管理局批准在美國出售的轉基因大西洋三文魚AquAdvantage鮭魚包含來自其他魚類（包括奇努克鮭魚）的基因。 這些基因使AquAdvantage鮭魚的生長速度比非轉基因大西洋鮭魚快兩倍。
轉基因生物安全性受到激烈的爭論。 含有轉基因生物的產品製造商說生物體是安全的，負責保障食品供應的政府機構已經達成一致，但消費者團體認為轉基因生物與其他可能更嚴重的健康問題有關。