漢堡的歷史
可以說，唯一比美國蘋果派更美的食物就是經典的漢堡包。 從二十世紀中葉開始的美國菜單，漢堡幫助建立了快餐概念，並在全球範圍內創造了麥當勞和漢堡王等家族的特許經營權。 雖然今天我們所知道的漢堡可以追溯到20世紀初，漢堡的概念可以追溯到古代。
多年來，漢堡已經發展到與美國不斷變化的美食景觀 - 包括無肉，有機和無麩質版本。 隨著快速休閒餐飲的興起，漢堡再次被改造成為新一代的時髦餐。
漢堡的早期歷史
現代漢堡的最早版本歸功於十三世紀蒙古帝國領導人成吉思汗。 在成吉思汗的統治下，蒙古人建立了一個從中國東海岸延伸到東歐邊緣的帝國。 據說這個兇猛的各各他的軍隊會騎上好幾天而不用停下來吃飯。 為了避免飢餓，蒙古士兵們在馬鞍下面放置了肉片成小塊的肉餅。 肉通常是羊肉或羊肉，這將是艱難的生吃。 當他們騎馬時，把它放在馬鞍下面，當他們準備吃東西時肉會變軟。
這是著名菜牛排韃靼 ，這是一個蒙古餡餅的改編版本的起源。 多年來，俄羅斯廚師為生肉混合物添加了雞蛋和洋蔥。
在整個中世紀，肉餡的概念傳播到歐洲其他地區。 18世紀後期，德國漢堡市成為歐洲最繁忙的海港之一。
經過熟化的經過調味的肉餡餅被稱為“漢堡牛排”，德國移民在未來的一百年內將簡單的美食理念帶到美國。
美國漢堡的歷史
在美國，現代漢堡包 - 兩片麵包之間的肉餡餅 - 誕生了。 有幾個州聲稱是美國漢堡包的發源地，包括威斯康星州西摩市和俄亥俄州阿克倫市。 阿克倫是Menches Bros. Restaurant餐廳的所在地，該餐廳聲稱自己的祖先Frank和Charles Menches在1880年代早期發明了漢堡包，因為在當地的縣集市期間用完香腸後賣掉了。 美國漢堡包發明的另一個主張來自俄克拉何馬州，他宣稱原始漢堡包是在1891年在塔爾薩服務的。
儘管發明早已聲稱，但我們現在熟悉的經典快餐漢堡包通常歸功於麥當勞首席執行官Sam Kroc。 然而，克羅克並沒有發明快餐漢堡 - 雖然他的確讓勞動密集度更低，生產成本也更低，這引起了美國人吃飯時的革命 。 原始快餐漢堡的信用歸功於堪薩斯州威奇托市的Walter Anderson和Edgar Waldo Ingram。
他們於1921年創立了白堡漢堡，成為美國最古老的漢堡連鎖店 。
目前的漢堡趨勢
美國人一直享有美味的漢堡，但隨著80年代和90年代便宜快餐的興起，主流餐廳的漢堡普及率下降。 隨著2008年的經濟衰退，許多傳統的舒適食品在美國一些時尚餐館的菜單上得到重新發明。 再加上公眾對食品安全，肥胖和更健康的食品選擇的日益關注，隨著快速休閒連鎖店如In-n-Out Burger，Elevation Burger和Five Guys Burgers and Fries的興起，這種複興已經導致漢堡復興。 這些連鎖店以最少的大驚小怪為經典漢堡提供服務，專注於簡單，有益健康的食材和預算友好的價格。
除了快餐和快速休閒之外，還有許多家庭式的休閒餐館，如Red Robin和Fuddruckers，他們的菜單主要是圍繞漢堡包製作的。 紅羅賓提供多種高檔漢堡包，包括南方魅力漢堡包 - 配以帶有蜜餞培根，蜂蜜燒烤醬，切達干酪和焦糖洋蔥的安格斯餡餅。 漢堡也幫助燃料卡車革命 ，使簡單的街頭食品時尚。
不是你的平均漢堡包
漢堡是廚師炫耀烹飪技巧的完美空白畫布。 在消費者，特別是千禧一代，希望他們的食物有故事的時候，漢堡包就能夠提供。 現在，您可以訂購一種以草為食材，有機食品的漢堡，而不是使用非轉基因麵粉製成的自製手工小圓麵包。 或者如何安格斯牛肉餡餅配上奶油洋蔥和自製醃菜？
今天的漢堡肉餅不僅僅是牛肉。 它們可以由山羊，羊肉，鹿肉，水牛，雞肉，土耳其，火雞，名單不斷...然後是冷凍素食肉餡餅的日子，為您的令牌素食客人唯一無肉的選擇。 今天的無肉漢堡選擇包括諸如用甜菜灌入的蒸粗麥粉或南瓜填充的地面鷹嘴豆和用當地山羊奶酪和房屋甜菜津津樂道的奎奴亞藜餡餅。 除了經典的牛肉餅和薯條之外，您還可以找到完全純素，古式，素食，無麩質或上述所有食物的漢堡。
從美味的大Kahuna漢堡在低俗小說到辛普森一家的 Krusty漢堡 ，漢堡是美國身份不可磨滅的一部分。 隨著古代亞洲的開始，漢堡已經發展成為經典的舒適食品。 幫助產生全新的餐飲理念，漢堡成為美國快餐的主食，幫助忙碌的媽媽及時在餐桌上享用晚餐。 隨著近期的經濟衰退，美國人再次轉向漢堡尋求安慰，因為快速休閑漢堡連鎖店的興起提供了新鮮衛生的食材，而不是便宜而簡單的快餐食品。 今天，每個場合和每個味覺都有一個漢堡。 毫無疑問，漢堡將繼續發展以適應新的菜單趨勢，但經典漢堡和薯條將永遠是美國人的最愛。