與新的餐館員工一起從右腳開始
無論您的餐廳是新的還是您已經運營一段時間，創建和傳播員工手冊都是一個好主意。 一本好的餐廳員工手冊將概述您對員工工作表現的期望，以及工作描述，安全程序以及您想傳達的任何其他溝通。 你的員工應該如何應對他們的不滿？ 你對慢性遲緩的政策是什麼？
如果有與員工發生關於政策或行為的爭議，您可以拿出方便的員工手冊以獲取正確的答案。
“餐廳員工手冊”包含哪些內容
大多數員工手冊都包含一些針對新員工的非常標準的信息，無論企業是餐廳還是其他類型的企業。 考慮包括：
- 歡迎來信
- 性能預期
- 緊急程序
- 藥物/酒精政策
- 安全政策
您可能還需要包含特定於工作的策略。 這些可能包括：
- 服務器政策：您的標準餐廳程序是什麼，包括開幕式和閉幕式？ 服務器負責哪些輔助工作？ 什麼是現金政策？ 服務器是否有銀行？ 他們會收集提示嗎？
- 調酒政策：這應該概述白酒標準的基本操作，清點和理解將要供應的不同類型的酒精，啤酒和葡萄酒。 酒保政策還應該涉及開門關稅，如何安全地向顧客供應酒類，以及如何防範未成年人的服務。
- 廚房員工政策：除開閉程序外，員工手冊的廚房部分應包括配方協議，安全食品處理和清潔責任。
其他建議
你可以考慮包括你的餐廳的使命陳述，如果你有一個讓你的員工熟悉它。
提供貴公司的歷史也可以是一個很好的觸摸，它可以促進管理層和員工之間的凝聚力和團結一致感 - 他們知道他們在為誰工作，他們都在一起。 但如果你第一次打開大門，你的使命宣言應該就足夠了，並且完成同樣的事情。
一定要包含性能評估和機密協議的條款。
考慮包括交叉訓練的條款。 培訓員工做多項工作對餐廳來說非常有幫助，因為餐館的人員流動率往往很高。 如果您決定這樣做，您的員工中是否會有任何內容，必要時承擔額外責任時的一些好處或其他獎勵？ 也包括這些信息。
您將確保您的新員工能夠更好地了解您作為餐廳所做的工作，以及在您將所有這些員工指導方針放在一個手冊中時的工作方式。
讓新員工簽署手冊
讓您的員工閱讀員工手冊封面，並在新聞稿上簽名，說明他們了解他們在餐廳就業的條款和條件。
確保他們每個人都有一份要保留的副本。 在讓任何新租用開始在地板上或房子後面之前，先做好這一點。 他們的簽名應該承認他們已經閱讀並願意遵守手冊中提出的規則和條例。
這不僅有助於為新員工和經驗豐富的員工設定明確的指導方針，還可以在發生訴訟或其他法律行為時幫助保護您。