哪些國家以吃蝸牛和種植蝸牛聞名？
法國，美國，土耳其，中國，印度尼西亞，意大利，西班牙以及包括阿爾及利亞，科特迪瓦，尼日利亞和加納在內的非洲國家在蝸牛消費和種植方面都有不同程度的流行。 在法國，被稱為蝸牛的美味佳餚，實際上是一種煮熟的蝸牛。 Escargot在歐洲很多地區也很受歡迎。
蝸牛作為食物的歷史
根據考古證據，古代人類吃蝸牛是眾所周知的。 許多史前遺址已經發現了一堆空蝸牛殼。 一項研究表明，蝸牛曾經是西班牙舊石器時代人類的額外食物來源。 在3萬多年的時間裡，伊比利亞孤獨蝸牛在西班牙美食中發揮了重要作用。 西班牙的貝尼多姆地區被認為是人類攝食蝸牛的第一個記錄地。 大約一萬年後，北非，意大利，法國，希臘和中東沿地中海沿岸的人們正在吃蝸牛。
在19世紀50年代在美國開始吃蝸牛。 在此期間，蝸牛在加利福尼亞的市場上銷售，還有蔬菜和水果。 escargot的流行導致每年5月24日在美國舉行獨立的國家蝸牛日。
應該強調的是，並非所有土地蝸牛都可食用。
一些最常見的土地蝸牛種類包括螺旋pomatia，Cornu aspersa，螺旋lucorum，單獨的伊比利亞和Elona quimperiana。
蝸牛怎麼吃？
吃蝸牛的人會發現蝸牛作為主菜或開胃菜是美味的。 有很多食譜，特別是在歐洲國家，包括蝸牛。 歐洲精英餐館在菜單上尋找蝸牛很常見。 如前所述，Escargot是非常受歡迎的蝸牛盤。 它用歐芹黃油和大蒜製成，並以蝸牛殼為食。 蝸牛也用於醬汁，倒在意大利和希臘的各種麵食。
吃蝸牛對健康有益
如上所述，蝸牛蛋白質和水分高，脂肪含量低。 此外，吃蝸牛還有許多其他的健康益處。
3盎司煮熟的蝸牛可提供76卡路里的熱量，不含膽固醇或糖分，以及超過成人日常維生素E需要量的三分之一。 它促進有益於肌肉和其他組織的紅細胞的產生。 此外，蝸牛消費可以給你每日推薦的硒攝入量的一半。 硒是一種抗氧化礦物質，有助於預防心髒病，甲狀腺疾病。
蝸牛還含有礦物質。
一份蝸牛可以為您提供六分之一的日常所需鐵，以及將近10％的鉀，三分之一的磷和三分之二的鎂。 蝸牛含有色氨酸，這是重要的化學人類大腦所需要的。 因此吃蝸牛可以是一種好心情的助推器。
蝸牛養殖基礎知識
想開始一個蝸牛養殖業務？ 以下是您需要了解的一些基本知識。
- 檢查你的州監管要求：美國的螺旋藻種植美國警告說，如果你正在考慮建立一個蝸牛養殖場的可能性，美國的潛在蝸牛養殖者應該首先審查他們的國家要求。 在北美常用作蝸牛的兩種蝸牛（C. aspersum和H. pomatia）被指定為侵入性非本地物種，因此被美國農業部（USDA）認定為植物害蟲，許多州機構。 根據美國聯邦法規（CFR）第330條的規定，允許在各州之間移動活蝸牛或受精蝸牛卵的許可證： “任何人不得故意將任何植物有害生物移入或通過聯合國來自其他地方或州際的任何地方的國家或明知地接受如此移動的任何植物有害生物的交付，除非這種移動是根據本部分根據其中的條件和本部分的規定進行許可的。 “
- 取決於國家，各種限製或禁令都有效。 在您的研究的初始階段，查閱您所在州的蝸牛養殖規則，許可和限制。
- 確保正確的遏制設施要求：正如Heliaculture US所指出的，“為了獲得州際運輸許可證，您必須通過USDA的動植物健康檢查服務機構申請。 所謂的PPQ 526許可證允許個人運輸活的非本地蝸牛，但在某些條件下。“
- 正如美國農業部的“非生物蝸牛保存指南”所述，正確隔離和控制活蝸牛是必不可少的。 作為侵入性害蟲，重要的是蝸牛不會逃離農場，因此必須採取必要的保護措施。 此外，在農場種植的活蝸牛可能不會直接運送到餐館或任何其他地點。 他們必須在遏制設施內進行處理。
- 各種蝸牛養殖系統 ：利用四種基本類型的蝸牛養殖系統。 這些措施包括在受控氣候建築物內部，塑料隧道房屋或溫室內部使用戶外筆，以及涉及使用受控環境進行繁殖和孵化的組合方法，然後將蝸牛移至戶外筆以便成熟。
- 土壤：需要適當的土壤條件。 土壤不應該太沙也不能太重，因為蝸牛會在沙中變乾，但在沉重的土壤中難以挖掘。 建議使用中性pH值，有機濃度為20％至40％。 石灰石可以根據需要添加。 土壤鈣對蝸牛殼的生長至關重要。
- 氣候：蝸牛在氣候溫和（59-77°F）和高濕度（75％至95％）的環境中繁盛，儘管大多數物種都耐受更寬的溫度範圍。 在較低的溫度下，蝸牛會停止生長並最終進入休眠狀態。 由過度風引起的較高溫度或乾燥土壤條件也可能導致休眠。 受控環境的增長可以擴大蝸牛種植的地理範圍。
- 材料需求：根據使用的蝸牛養殖系統的類型，您需要的主要材料可能包括自由放養筆，可移動筆，迷你圍場筆，壕溝筆，孵化箱，蚊帳和混凝土塊。 氣候控制設備如灑水噴頭和加濕器也可能需要。
- 餵蝸牛：大多數蝸牛基本上都是素食主義者，可以接受各種類型的飼料。 他們更喜歡白菜，花，塊莖，水果和綠葉作為他們的食物。 蝸牛還需要飲用水。
- 交配和產卵：蝸牛既有男性也有女性的生殖器官。 一般來說，交配發生在春季或初夏，在性交數週內放置卵。 至少2英寸深的土壤對於產卵是必需的。
- 收穫：需要長達2年才能銷售蝸牛。 蝸牛殼的邊緣說明它是否成熟。 殼越厚越硬，它越成熟。 一旦蝸牛成熟後，您可以出售蝸牛，並保留一些繁殖。
- 營銷和銷售：如上所述，不允許運輸活蝸牛，這意味著它們必須在您的密閉設施內進行處理。 因此，小型生產商的商業機會將受到限制。
要深入探索蝸牛，請查閱美國農業部關於蝸牛養殖的出版物和網站。 Escargot World是另一個更詳細查看蝸牛養殖的有用資源。 在他們的網站上，他們提供了蝸牛養殖指南，售價為32.95美元。