餐廳品酒是一個有趣而有趣的推廣活動，可以在緩慢季節帶來額外的業務。 即使你不是葡萄酒愛好者，你仍然可以在你的餐廳品嚐葡萄酒。 餐廳品酒與品酒相似，因為客人將分享和談論幾種不同的葡萄酒。 然而，餐廳品酒更進一步，邀請侍酒師（葡萄酒專家）教客人關於晚上的葡萄酒。
難度：一般
所需時間：六至八週
就是這樣：
決定一個主題
首先決定你的餐廳品酒的主題。 選擇一個主題將使選擇葡萄酒和規劃菜單更容易。 例如，如果您選擇法國葡萄酒主題，您可以將法國南部的葡萄酒與正宗的普羅旺斯菜餚或北意大利葡萄酒搭配在一起，享用豐盛的托斯卡納美食。
預定侍酒師
與你的葡萄酒銷售人員談論僱用侍酒師的事宜。 侍酒師是一位具有葡萄酒專業知識的人，如何製作葡萄酒，如何正確品嚐葡萄酒，以及最擅長的菜餚。 您的葡萄酒銷售人員可以讓您與侍酒師聯繫或自己完成工作。 許多葡萄酒經銷商會在計劃品酒的每個階段幫助你，因為你正在向他們購買葡萄酒。
選擇葡萄酒
在侍酒師的幫助下，選擇品酒的葡萄酒。 六種葡萄酒是品嚐餐廳品酒的充足選擇。 三個紅人和三個白人是一個很好的選擇，可以相互補充。 閱讀更多關於葡萄酒專家Stacy Slinkard的葡萄酒品嚐基礎知識。
寫入菜單
一旦你選擇了葡萄酒為你的餐廳品酒晚餐，你需要選擇讚美每種酒的菜餚。 它曾經是雞肉和魚類的白葡萄酒，牛肉和豬肉的紅酒。 今天葡萄酒和食物配對的可能性是無窮無盡的。 但是，這是一個非常過時的概念。 如果發現自己難以確定哪些菜品最適合用哪種葡萄酒，請向侍酒師諮詢。 一旦你有最後的菜單 ，用高質量的卡片紙以易於閱讀的有吸引力的字體打印出來。
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一旦你了解品酒的細節（日期，時間，酒單，晚餐菜單，價格），現在是時候讓這個詞出來了。 除了精彩的社交媒體活動之外 ，您還可以在內部刊登餐桌帳篷和菜單插頁，以提醒常客您品嚐葡萄酒。
出售門票或預訂
您可以出售門票或進行預訂，或兩者都有。 有一定數量的保證是重要的，所以你知道要訂購多少葡萄酒和準備多少食物。 任何最後一刻的預訂都需要約10％的食物和葡萄酒。
在酒杯上儲存
餐廳的葡萄酒品嚐會比沒有葡萄酒酒杯更快。 確保晚上有足夠的酒杯。 每個人每杯葡萄酒都會有一杯。 所以，如果你服務六種葡萄酒，那麼每個客人六杯。 如果你有50位客人，晚上你需要300個酒杯。 您可能需要額外購買一兩副眼鏡，但價格便宜，您可以在下一家餐廳品嚐葡萄酒時使用它們。
裝飾餐廳
打扮你的餐廳品嚐葡萄酒。 在後台輕輕地播放主題音樂。 桌子上擺放著清爽的床單和帶夜間酒單和晚餐菜單的顯示卡，作為每個桌子設置的一部分。 也許把葡萄酒瓶或葡萄放入中間件。 你不需要做一個極端的改造，只需在餐廳添加幾個觸摸就足夠了。
訓練你的員工
過夜，與服務員和廚房工作人員一步一步。 給每個人一份葡萄酒單和菜單的副本，讓他們知道以何種順序供應葡萄酒和菜餚。 要求工作人員閱讀正在服務的葡萄酒，以便他們可以回答客人的簡單問題（ 這是在哪裡製作的？使用哪種葡萄類型等... ）。 一流的服務將在確保未來品酒重複業務方面發揮重要作用。 閱讀更多關於在您的餐廳中負責任地提供酒精的信息。
成為一個可見的主機
當你的客人在享用葡萄酒和晚餐時，你應該在餐廳中循環，抽出時間停下來，並與每張桌子聊天。 詢問下一次品酒的反饋和建議。 確保你的客戶知道你對他們的業務有多麼感激，並期待他們的回報。