擁有餐廳應該了解什麼？
“等待......”是一部於2005年發行的經典餐廳電影。該電影講述了一群服務員在一家名為Shenanigans的虛構連鎖餐廳進行晚餐班的工作。 從Office Space中思考Applebee's 或 Chotchkie's 。
這部電影包括幾乎所有可以想到的餐廳員工刻板印象，從片狀女主人到一位侍女，他們都在聯合中的每一個女孩身上。 它有偷偷摸摸的鞭子 - 它在步行中。
但一位朋友看了這部電影，他根本不喜歡它。 他從來沒有在餐廳工作過，而且他也不明白。
生活在一家餐館
餐廳的世界與其他行業不同。 我們採取不同的行動，穿著不同的衣服，在工作時我們說不同的語言。 你必須在企業中工作，真正理解它是如何運作的，並欣賞其微妙的細微差別和潛規則。
也許一個在同一個機構工作了幾年的服務器可以穿牛仔褲，但沒有其他人可以這樣做。 您可能需要洗碗一個月，然後才允許您作為準備廚師踏上廚房。 你可能知道，當店主威脅要你再次遲到時，他永遠不會這樣做，因為你在銷售中帶來了太多的錢，而顧客也愛你。
每個餐廳都有自己獨特的儀式和儀式，每個餐廳都有自己的語言。
餐廳語言
Waiting ...中的語言是粗俗的一面，這在大多數餐館都是這樣。 然後，那些餐廳的條款聽起來像拉丁語或古希臘語給任何人，而不是業務。 除非你在餐廳工作，否則像“ 你在D-1上有一個只需要應用程序的2頂部 ”，聽起來像是亂碼。
這意味著， “你有兩個人坐在你餐廳的餐桌上，他們只想點開胃菜，而不是吃完整的晚餐 。”
但是，如果你不需要，那麼為什麼要在快節奏的環境中說出所有這些，特別是當你在快節奏的環境中工作，沒有時間進行不必要的對話？
餐廳資源
考慮到所有這些，沒有任何餐廳經驗的人想要打開一個機構，學習曲線可能會很困難。 幾乎可以肯定的是，他的員工將擁有比他更多的經驗，並且他會很難理解起初發生的事情。 他可能並不知道他的廚師或服務員在忙碌的班次中所談論的內容。
如果這聽起來像你，我強烈建議你在開始之前閱讀Five Restaurant神話 。 明白：
- 不，它不好玩。
- 你可能不會致富。
- 你不應該僅僅因為你在自己的廚房裡做了一個吝嗇的燉肉而開餐館，而且你喜歡做飯。
- 你的朋友不會在你的營業所旁邊花錢，只是為了和你一起出去玩。
- 美食網絡不會很快打電話給你提供你自己的節目。
底線
在開始之前，熟悉餐廳詞彙的語言和白話。
它包括幾乎所有可能遇到的與在餐廳工作有關的術語。 你可能已經熟悉了其中的一些，但其他人會是外國人。 與任何新企業一樣，花時間先學習行業 - 不僅僅是堅果和螺栓，而是潛藏的信條，特質和趨勢。