比爾達登的起點
1938年，當他僅僅19歲的時候，他在家鄉喬治亞州的Waycross開了一個午餐會。
當時，快餐並不普遍。 然後看到午餐櫃檯，食客，汽水噴泉和糖果店是要走的路。 達登走上了這條道路，命名他的午餐綠青蛙，並將其作為“服務與跳躍”。 他違背了他的南方國家的法律，拒絕根據種族來隔離他的顧客。
綠蛙變得足夠成功，達登能夠投資Howard Johnson餐館和酒店，主要是在佛羅里達州。 隨著汽車和空調行業的發展使南方的生活變得更加便利，房地產蓬勃發展，特別是在佛羅里達州，而且該州的居民和遊客需要駕車去吃東西的地方。 這使曾經掙扎的格魯吉亞午餐主人成為佛羅里達州最富有的人之一。
紅龍蝦
達登注意到海鮮是他餐廳最暢銷的產品。 所以他賭博了一番，試圖看看一家全方位服務的海鮮餐廳是否設計了家庭設計，因此價格比大城市海鮮餐廳的價格要低，這種海鮮餐廳可以在遠離海岸地區的地區工作，如果它可以在那里工作，它可以在任何地方工作。
他選擇了萊克蘭，這個小城市顧名思義就是附近的許多湖泊，但是從坦帕來的內陸也是如此。
他稱之為紅龍蝦酒店，雖然“酒店”這個詞很快就被放棄了，但他可以承受改變的跡象，因為他在未來幾年開的餐館非常成功，以至於通用磨坊給他的報價是太好拒絕，包括讓他成為大公司的高管。
到1980年，紅龍蝦年銷售額達到近4億美元。
通用磨坊於1982年開始了意大利主題餐廳的橄欖園連鎖店，並且幾乎與Red Lobster一樣成功。 比爾達登於1994年去世，但通用米爾斯在第二年建立了達登餐廳，以便連鎖經營，這樣他的名字以及他的想法就可以繼續存在。
隨著中國海岸的失敗，並不是所有通用磨坊的實驗都能奏效。 但在1996年關閉這條連鎖店之後，他們隨著Bahama Breeze Caribbean Grille，Smokey Bones BBQ Sports Bar，Longhorn Steakhouse和Seasons 52繼續前進。 紅龍蝦和橄欖園依然是他們經營的支柱，基本上為其他人提供資金。
最後的想法
除了餐廳管理公司Brinker International的創始人Norman Brinker以及發明沙拉吧的人之外，Bill Darden是改變人們外出用餐方式的先驅。 儘管麥當勞的雷克羅克和肯德基的哈蘭德桑德斯等人為群眾提供了快捷便宜的食物，但達登認識到消除在高檔餐廳用餐的渴望與保持成本合理的需要之間的差距。 數百萬從未聽過他名字，從未見過他的人都知道並喜歡他的作品。
Joe R. Lee在1968年管理第一隻紅龍蝦，並取代了他的前任老闆，擔任通用磨坊副董事長兼達頓餐廳負責人，對創始人的死亡說：“我知道沒有其他人觸及過這麼多人以比爾達登積極的態度。“