關於餐廳餐飲應該了解的一切
我需要餐飲合同嗎？
這完全取決於。 所有事情都以書面形式寫出來，絕對不會讓人感到痛苦，所以雙方都清楚承辦人的責任是什麼。 大城市的業務往往會有一個非常可怕的法律文件供客戶簽字，類似於最後的遺囑和遺囑。 較小的獨立餐飲供應商可能只需要存款支票。
我需要什麼樣的設備供餐？
餐館與獨立餐飲供應商相比具有明顯的優勢，因為他們已經擁有餐飲所需的大部分設備 ，如餐盤，眼鏡，餐具和餐具。 租用床單可能會更經濟，如果您平時不攜帶它們，或者您的普通餐廳和多功能廳的手邊沒有足夠的空間。
如果您計劃提供任何類型的自助餐，那麼點菜是必須的。 如果您計劃提供場外餐飲服務，那麼您可能需要投資購買cambro，這是一種隔熱運輸工具，可在運輸過程中保持冷熱食品的安全。
我如何定價我的餐飲菜單？ 它應該與我的餐廳菜單一樣嗎？
為您的餐飲菜單定價與定期餐廳菜單定價類似。 但是，如果您提供場外餐飲服務，則需要收取稍高的價格以支付運輸費用。 現場餐飲通常比普通餐廳菜單的食品成本更高，因為您是批量購買，這可以降低您的成本，並且因為您有保證的餐費數量已經支付。
我應該在哪裡刊登我的餐飲服務？
傳統廣告不便宜，但對於新業務來說是必要的。 隨著報紙，電視，廣播和黃頁等廣告的老待機，可以利用婚禮季節或假期等特殊活動。 請聯繫您當地的報紙並查詢他們可能製作的特別婚禮傳單或度假促銷信息。
如果你打算迎合婚禮，那麼你想宣傳新娘一定要看的地方。 在新娘展覽會上的展台是向大眾宣傳餐飲服務的好方法。
您可以使用桌子帳篷或菜單插頁便宜地為您的餐飲服務做廣告。 所有你需要添加的是一個簡單的說明，你提供餐飲服務。 外出餐飲菜單放置在入口處或另一個突出的地點，將鼓勵顧客與他們一起帶回家，稍後再看。
我應該在食物旁邊收取房費或任何其他費用嗎？
這可能會很棘手。 你想賺足夠的錢來支付這個功能的成本，並獲得利潤。 但是，您不希望用高價菜單嚇跑潛在客戶。 許多餐館都會收取較低的價格，並收取額外費用，例如房費，蛋糕切割費或調酒費。
是否收取費用取決於您的菜單價格以及您的客戶。 在更多的城市地區，人們有更多的錢用於飲食活動，你可以逃脫費用，而在農村地區，你可能無法獲得。
我應該支付多少工資？
至少最低工資（因為這是法律）。 一些餐飲供應商支付平時小時費率，而另一些則向顧客收取小費並向其支付工作人員費用。 如果你想留住有能力的員工，最好讓自己的工作能夠得到滿足，而不是像餐廳一樣轉換，他們會賺更多的錢。 收取15％-20％的酬金是大多數飲食活動的一般範圍。
如果事件發生後還剩下食物，誰能夠保留 - 餐館或客戶？
首先，檢查當地的衛生法規，查明是否有關於剩菜的特定規定。
除了任何健康規範，這個選擇取決於你。 一般來說，大多數餐飲業者會準備5％-10％以上的食物作為備份。 顧客沒有為額外的食物支付費用，也沒有資格享受這些額外的食物。 然而，說一對夫婦支付100名客人，只有75個節目。 善意的姿態是給他們所付的食物。 但是，很多餐飲業者會保留它，以便在餐廳使用。 最重要的方面是在派對前告訴顧客，額外的食物會發生什麼。