新餐廳如何做市場調查
當你準備開新餐廳時 ，首先做一些市場調查很重要。 了解你的潛在客戶是誰以及他們住在哪裡將有助於你相應地調整你的餐廳概念。 找到一個地區的人口基數對於一家新餐廳來說很重要，因為它可以告訴你潛在餐廳的收入範圍。 是否有足夠的人擁有足夠的可支配收入來在新餐廳消費？
為什麼要找人口基數很重要
如果您在家鄉或當地社區開設餐廳，則可能會假設您對該特定位置足夠了解，而無需進行任何調查。 這可能是一個代價高昂的錯誤。 真正挖掘你所在地區的數字 - 房屋價值，平均家庭收入，平均年齡 - 並將其與競爭餐廳的數量進行對比，將有助於確定最佳餐廳類型。 例如，如果平均年齡是27歲，那麼您的概念將很適合千禧年餐廳顧客而不是嬰兒潮。
現場調查的成本是多少？
有一些方法可以找出一個地區的人口基數。 一個是做一個現場調查。 大型連鎖企業和公司在開始建設之前，通常會進行某種類型的現場調查。 由於現場調查花費可能高達25,000美元或更多，因此通常不適合開設獨立餐廳的人選擇。
在哪裡查找信息
如果你沒有幾千美元坐在你的銀行帳戶田園調查，不要絕望！ 有幾種方法可以確定特定區域的人口，而且大部分信息都是免費的。 利用當地政府的報告，與小企業管理局 （SBA）的代表交談，或訪問最近的經濟增長委員會獲取有關當地就業和人口數據的信息。
- 人口普查 - 美國政府每十年發布一次人口普查。 普查不僅告訴你在某個地區有多少人居住，它給你的平均年齡和家庭收入。 這些因素可能會影響您的菜單和餐廳風格以及位置。 例如，如果一個地區的家庭收入中位數是40,000美元，那麼保持菜單價格低廉是一個好主意。 如果家庭年收入中位數是每年20萬美元，那麼你可以提供一個稍高一些的高檔菜單。
- 住房價值 - 了解當地有多少房屋被評估。 如果房子價格便宜，那是收入較低的一個指標。 如果該地區的每棟房屋都以50萬美元或以上的價格出售，這顯然意味著收入很高，人們有額外的用餐空間。
- 附近的機構和景點 - 是否有任何大型企業或旅遊景點將帶來很多人進入該地區？ 例如，體育場館或主要醫療機構將吸引數百人，甚至數千名來自當地以外的遊客。
- 失業率 - 您可以通過當地政府網站查找城鎮，縣和州的失業率。 目前美國失業率為4％。 如果一個地區高於這個數字，你可能會想在那裡找到你的餐廳。