餐廳預訂的優點和缺點
許多人都陷在兩者之間。 是否進行保留沒有正確或錯誤的答案。 這一切都取決於餐廳概念的類型，餐廳的大小以及您想給客戶的印象。
預訂通常與美食 （但並非總是）同義。 畢竟，你最後一次不得不在當地餐館預訂午餐時間？ 請記住，您接受或拒絕預訂的決定會影響公眾對您餐廳的看法。
餐廳預訂的優點和缺點
接受餐廳預訂的最明顯的好處是，您確切知道在多少時間需要供應多少人。 這可以讓你在廚房和工作人員中做得更好。 餐廳預訂的缺點是您限制了您可以餵食的步行數量，從而限制了您的銷售潛力。
您可以通過留空至少幾張表來解決這個問題。 另一個缺點是，如果預定能夠幫助你。 沒有顯示成本餐館的錢。 如果顧客沒有出現，許多餐館需要信用卡拿著一張桌子並收取一定的費用。
呼叫前方座位
許多餐館，特別是快速休閒連鎖店的增長趨勢是預購座位。 這是傳統預訂和散步的融合。當客戶在去餐廳的路上打電話時，會提前打電話座位，讓他們的名字被置於等候名單中。 這樣，一旦他們到達餐廳，他們的等待時間就會減少。
避免超量預訂
如果您確實選擇接受預訂，請小心超量預訂。 在周五晚上填滿每張桌子是一種誘惑，以此來確保夜晚的繁忙。 但是，這只是要求麻煩。 如果一張桌子晚了，或者坐的時間比平常長，它可能會讓整個餐廳預訂鏈條陷入困境。 突然之間，你有人在七點鐘的預約中出現，他們不得不等待他們的桌子。 憤怒的客戶不會比等待預訂更快。
跟踪餐廳預訂
為了幫助您保持您的餐廳預訂有組織，有許多POS系統可以幫助您跟踪它們。 還有很多在線預訂系統，這些系統可能比他們的價值更高。 只要負責人理解他們在做什麼，一張帶有手繪圖表的舊時尚筆記本也可以工作。
無論您選擇如何選擇預訂，都需要指定的員工負責該流程。 如果只有一個或兩個人負責預訂，則不太可能引起預訂“丟失”或桌子被雙重預訂。