食物被燒毀，訂單在晚餐聚會中被遺忘，或者新的服務器完全忘記了所有的培訓。 無論投訴的理由是什麼，重要的是嘗試取悅顧客並將他們送回家，因為知道這是一個問題，但這不是典型的問題。 讓他們知道你是業主，重視他們的評論和業務。
您如何處理客戶投訴將決定客戶是否回到您的餐廳。 以下是4條實用技巧，可以幫助您處理下一次投訴，並帶著微笑將您的客戶送回家。
1.聆聽你的客戶
傾聽客戶的意見。 即使你不能解決問題，你仍然需要傾聽。 例如，也許一個客戶因為有一個等待線而不高興。 那麼，除了讓他們發洩，你可以做的不多。
2.注意身體語言
你站在顧客面前的方式不僅僅是言語。
如果你感覺防守，保持目光接觸，不要將手臂交叉在胸前。 如果您感到憤怒，請避免roll動眼睛。 相反，點頭和微笑，無論你感到多麼惱火。 這表明你重視他們的意見和業務。
3.總是道歉
請記住那些在漫長的等待線上感到非常沮喪的客戶？
提供道歉。 “我知道你對這種等待並不滿意，先生，但我們正在盡可能快地為你找到一張桌子。 我們非常感謝您的耐心等待。 也許你想在酒吧喝點東西，直到桌子準備好。“你證明你完全理解他們的沮喪，並且正在努力地尋求解決方案。
4.提供一些免費贈品
如果客戶遇到了可能被阻止的問題，比如過度烹飪的牛排或服務器，那麼最好的途徑就是道歉並為他們提供某種補償 。 這裡有一些快速贈品，你可以給顧客不花你多少錢，但會很長的路要走，以確保未來的業務：
- 免費的一輪飲料
- 免費的甜點
- 未來訪問的禮券
- 商品，如啤酒杯或T卹
- 從他們的膳食中拿出一定的百分比
偶爾你會有一個非常憤怒的客戶（或許沒有理由）宣稱“我再也不會回來了！”好吧，如果是這樣的話，那麼可能沒有任何免費贈品可以改變他們的想法。 平靜地向客戶保證你了解他們的挫敗感，並且再次提供道歉並讓他們知道他們是否改變了主意，你很想再次看到他們。
通過一張禮貌的紙條發送它們，這是一個很好的機會，一旦他們的憤怒冷卻下來，他們會再次嘗試你的餐廳。
詳細了解如何培訓餐廳員工以有效處理客戶投訴 。