什麼是熱飲料預測
國家餐飲協會（NRA）每年發布一年一度的熱門烹飪預測 ，概述來年的菜單趨勢。 調查研究了餐廳菜單的所有方面，從開胃菜到澱粉和配料到主菜和甜點。 開胃菜是增加任何餐廳用餐的好方法，在嘗試新的菜單趨勢時，他們也更容易嘗試。 如果客戶不花很多錢，他們更願意嘗試新的東西。 所以他們可能會有機會參加新開胃菜，只要他們知道他們仍然可以訂購他們最喜歡的主菜吃晚飯。 以下是NRA What's Hot烹飪預測評估的2014年前五大開胃菜趨勢，其持久力遠遠超過2014年。
01 - 熟食店（House Cured Meats）
根據美國國家餐館協會的熱門美食預測 ，在NRA調查的1200名廚師中，房子醃製肉類（也被稱為熟食店）是最大的趨勢。 63％的廚師將其評為熱門趨勢，這是連續第二年醃製肉類已成為頭號開胃菜趨勢。 如果您查看其他類別的熱門商品，您會非常強調家庭用品，當地農產品，牛肉和海鮮以及其他接近家庭菜單的趨勢。 消費者想知道他們的食物來自哪裡，並且在現場製作食物是有價值的。 詳細了解本地熱門菜單趨勢 。
02 - 素食開胃菜
來自Nation's Restaurant News的一份單獨報告稱，健康問題是人們在2014年不太常去用餐的頭號原因。正如人們想知道他們的食物來自哪裡一樣，他們也想要更健康的選擇。 素食菜單的選擇不僅對素食者有吸引力，還對那些觀看他們的膽固醇，體重，血壓或其他健康問題的人有吸引力。
03 - 民族/街頭啟發開胃菜
連續第二年，種族/街頭風格的開胃菜是熱點開胃菜趨勢的第三名。 像天婦羅，taquitos和烤肉串等物品將繼續成為流行的菜單開胃菜。 食品車的興起也極大地影響了街頭風味食品的流行。 作為烹飪主題的食品卡車被61％的廚師評為熱門趨勢，所以磚和灰漿餐廳正在將食品卡車物品用於自己的菜單並不令人驚訝。
04 - 道德跌宕
今年烹飪預測的主要趨勢新增了種族d。。 無論您是在扔後院燒烤，尾隨派對還是與朋友一起訂購開胃菜，蘸醬一直都是人群的喜悅。 幾年前，菠菜和朝鮮薊浸泡在現場，現在是許多連鎖餐廳的固定價值餐。 菜單趨勢向中東和地中海地區的鮮為人知，其中包括烤茄子蘸醬和muhammara，這是一種由熱甜紅辣椒，核桃，石榴糖蜜和香料製成的傳統蘸醬。 看看這些新鮮的新食材，可以幫助調整你的餐廳菜單。
05 - Amuse Bouche
術語amuse bouche是法國的開胃菜 。 它通常指的是一個或兩個有很多味道的咬合部分。 接受調查的廚師中只有42％認為這種趨勢很熱。 32％的人認為這是昨天的新聞，而26％的人認為這是一個常年的最愛。 雖然這種類型的開胃菜可能對某些餐廳概念有點挑剔，但對於美食和各種飲食活動來說，這是理想的選擇。 即使它在未來幾年脫離了熱門趨勢榜單，我敢打賭，這款法式經典在未來幾年仍將在精選菜單上出現。