自第二次世界大戰結束以來，美國的披薩成癮不斷上升。 這個“行業”有自己的雜誌，比薩今日。 3月末還有一場國際貿易展在拉斯維加斯舉行。 是的，它必須是天堂的一部分。
據FDA稱，每8個美國人中就有一個每天吃披薩。 所以，對於大多數比薩餅店，每天都應該是國家比薩餅日。 然後，比薩餅店再次面臨一些常見的餐廳挑戰，如管理配料需求，步入式交通，人員配備等。
對於那些想進入比薩餅店，或者質疑傳統比薩店是否適合你的人，這裡有一個想法：保持簡單。 以下是一些新創業者和舊時關節圍繞簡單性，專注性和靈活性建立業務的方式。
01 - 每日披薩保持飲食者參與
自從一開始，加利福尼亞州伯克利的Cheeseboard比薩集團就一直保持簡單，以最高級別的，大多數有機比薩成分保持線條長。 哦， 每天只有一種披薩味道 。 那味道是素食。
然而，從他們開放的時間到他們關閉的時間之前，一條線就將這個街區逐出。
Cheeseboard的成功秘訣？ 令人難以置信的麵團用有機麵粉和成分在生產的最高峰時選擇。
你聽到“他們的聲譽在他們之前”。 這個表達可能是為Cheeseboard而發明的; 消費者甚至不知道當天的味道是什麼，然後挨打並排隊。
好處：每天只製作一種比薩餅的味道是否會轉化為利潤？ 好處很多：
- 購買大量的幾種原料意味著大批量定價折扣， 從而降低成本，並且浪費很少。 沒有肉類選項，存儲和污染問題更少。
- 這條生產線很快就會流動起來，因為客戶很少做出決定（一個臭名昭著的生產線瓶塞）。 工作人員的工作流程只涉及製作，切割，服務或包裝比薩餅，以便在餐廳或餐廳用餐。
- 客戶體驗也因為同樣的原因而放鬆。 沒有選擇就意味著沒有任何論據或讓步。 唯一的壓力就是找到一個座位 - 因為它太擁擠了。
PS它不僅在伯克利。 舊金山海灣地區的同一模特兒已經吸引了大批食客。
02 - 移動木火烤比薩店餐飲業務
在舊金山停車很困難。 那麼誰知道你可以用一個裝在卡車頂上的大容器內的燃木烤箱在城市周圍開車呢？ 德爾波波洛的黑色彩繪玻璃牆20英尺移動比薩店首次引起了我的注意，在派對上，辦公室僱用他們來迎合比薩。 我第一次品嚐他們的Neopolitan式披薩，以當地有機食材製成，將我的味蕾吹出，就像他們在別緻的假日展會上冒出時一樣。
卡車烤箱的趨勢遍及全國，故事全部都是關於比薩專業知識。 芝加哥The Pizza Via的老闆甚至在意大利接受過比薩餅大師的訓練。 顧客可以在公共活動中通過短信預訂披薩，以便在其越野車式披薩卡車上選購。
好處：一輛有趣的移動比薩餅卡車為您的生活增添了各種各樣的味道，並為您打開旅途尋找機會。 雖然比薩烤箱內的比薩餅烤箱的靈活性不如拖拉式比薩烤箱，但對於僱用你的顧客和喜歡你的食物的顧客來說，這是相當壯觀的。
03 - 比薩麵團和現成的比薩餅皮業務
你願意成為披薩製造商還是更喜歡披薩？ 也許兩個？
加利福尼亞州的Vicolo披薩開始作為一個小型的本地連鎖玉米麵餅比薩店。 今天，他們出售現成比薩餅和非轉基因玉米麵皮，冷藏和冷凍，供農家市場和零售商從超市到Costco的家庭披薩廚師使用。
拉莫尼卡的比薩麵團在20世紀60年代初期開始了比薩麵團生意，在洛杉磯和紐約製造麵團供應全國食品服務機構。 Birrittella是另一種比薩餅麵團機，它選擇了麵包加麵包。
好處：專注於製造麵團的企業需要完成比薩製造的複雜性，並讓像這樣的公司專注於他們最擅長的工作。
04 - 移動比薩爐為流行和農民市場
在全國范圍內，由磚和砂漿（或）製成的移動式燃木比薩烤爐在農民市場和彈出式活動中拉入插槽。
在線上，您可以找到計劃使用磚和絕緣材料的DIY燃木烤爐。 不太方便的人？ 有大量現成的烤箱可供選擇。 或者，你可以僱傭一些人為芝加哥的磚爐為你建立自己的烤箱。
對於多日的活動，您甚至可以建立一個臨時的燃木磚爐，在活動結束後進行拆解。
好處：您可以將您的移動比薩店拖到任何需求所在地，舉辦各種派對或活動。