簡單的方法來節省您的餐廳的錢。
問題：
我的餐廳已經五歲了。 我們從來沒有賺過很多錢，但總是得到。 最近，隨著食品，燃料和其他一切價格的上漲，再加上經濟衰退，我們很難按時支付賬單，並且每週都要為員工付錢。 我不想關閉餐廳。 我曾考慮過縮減我們的工作時間，但我不確定這是個好主意。 有沒有一種方法可以省錢而不需要裁員或縮短工時？
我的答案：
好消息是，你在失控之前就已經認識到了問題。 在您的餐廳有很多方法可以省錢 ，您可以立即開始。 調整菜單價格至少應該每年進行一次。 跟踪你的食品成本將確保你獲得最大的利潤。 重新評估你的菜單也是一個很好的方法，看看哪些商品是好賣家，哪些商品做得不好。 添加較低的食品成本項目，認為豬肉，雞肉和土豆，並從高端產品，如新鮮海鮮或優質牛肉切割可以幫助最大化利潤。 現在利用目前的食品趨勢是實惠的美食。
注意工資單
觀看你的工資單是另一個需要仔細監控的領域（任何時候都有一個很好的規則，而不僅僅是在經濟衰退時期）。 這是一個足夠的人員配置的好行也可能意味著你作為業主，額外工作（我猜你可能已經這樣做了）。
監測廚房垃圾是另一個可以節省餐廳資金的措施。 重新利用剩菜，如拉豬肉三明治或用豬里脊肉製成的豬肉湯。 確保廚房工作人員使用FIFO（先入先出）將有助於減少食物變質和浪費。
看看這篇關於如何減少餐廳廚房食物腐敗的文章。
小的變化
另一種在餐廳省錢的方法是對餐廳大樓進行一些小改動，比如轉換到節能燈泡，低流量水龍頭，並將熱量保持在68度與72度之間，這些都是簡單而廉價的方法，可以降低成本公用事業。 利用免費贈品和其他免費服務還可以為您的餐廳節省大筆費用。 許多向大多數餐館提供的免費贈品都來自酒精分銷商，作為推廣其產品的一種方式。 當您向經銷商訂購特定產品（如咖啡或蘇打水）時，還包括其他免費贈品。 當然，並非所有餐廳的設計，概念或裝飾都適合下面列出的所有贈品，但您可以從分銷商中挑選您想要使用的產品。 看看這10家餐館不應該支付的東西。
如果您在不犧牲客戶服務的情況下盡可能減少支出，並且在月底仍然短缺，請與您的銀行，房東和/或食品經銷商討論如何按比例分攤付款，例如繁忙季節和冬季較小的季節。
關鍵是與你的債權人溝通 ，而不是避免它們，直到你可以全額支付。 請記住，您的成功也符合他們的最佳利益。