農場到餐廳的運動
本地食物很新鮮
根據LocalHarvest.org的統計，美國水果和蔬菜的平均通勤時間為1500英里。
哎呀！ 出於這個原因，商業種植的水果和蔬菜經過長距離旅行。 當地的食物只有這個距離的一小部分，仍然保持其外觀，味道和營養，沒有任何生物工程。 而且美觀的食物是一件好事，因為顧客首先用眼睛吃東西。
本地食物味道更好
任何有花園的人都可以證明這一點。 就像自製麵包擊敗商店購買的品種一樣，批發蔬菜和水果與當地的花園產品相比也不例外。
本地食品支持當地經濟
作為一名餐館老闆 ，它永遠不會傷害到支持當地的經濟。 您不僅可以將自己的錢保留在當地，還可以培養與您附近其他商業人士的關係。 從來不是一個壞主意。
本地食品非常適合餐廳營銷
添加像農場新鮮或當地種植的菜單到菜單描述中，並觀看從廚房飛出的物品。
我從來沒有聽到有顧客抱怨從當地的農場或花園吃食物。 使用當地食物可能是餐館的主要賣點。
本地食品讓你用你的菜單創意
由於當地食物基於季節，餐廳需要根據實際情況輪換菜單項目。
這可能是一件好事。 除了在當地農貿市場觀察原料，還有什麼更好的方法來推出每日特價？
當地的食物並不像你想像的那麼昂貴
雖然很少有小農場可以與批發食品經銷商競爭大幅折扣，但其價格並不總是那麼高。 當你考慮到更高質量的農產品時，你的餐飲食品成本降低真的會變得更大。 一些地區提供與CSA（社區支持農業）類似的餐館支持農業（RSA），為餐館提供購買折扣和其他實惠。
本地食品不要停止用水果和蔬菜
生長季節結束後很長一段時間，您仍然可以找到許多當地食物添加到您的餐廳菜單 。 家禽，牛肉和豬肉全年都有供應，蜂蜜和奶製品也是如此。 即使烘焙食品，如麵包和甜點，也可以作為當地食物展示。
本地食品保護環境
樹在一旁摟抱，當地的食物一般比大型農場容易得多。 他們在收割和運輸時使用更少的能源，許多小農場都是有機的（但不是全部），不使用殺蟲劑，激素或其他化學品。
購買當地食品只是餐廳綠化的一種方式。
本地食品保存鄉村
小農場，曾經是美國的商標，是一個垂死的品種。 太多的農民被迫退出農業，他們的田地被分割成住房小區或商場。 支持當地農民有助於保持他們的業務，從而保持農村完好，防止你的城鎮成為美國的Anytown。
本地食物提供更多種類
小農場提供獨特的農產品，往往不適合商業食品種植。 餐館可以選擇數百種傳統水果和蔬菜品種，為餐廳菜單添加更多口味和色彩。