最後，在華盛頓政界多年的老問題時代：最低工資是傷害還是幫助餐館及其僱員？
什麼是最低工資？
作為新政的一部分，聯邦最低工資由富蘭克林·德拉諾羅斯福總統於1938年建立。 聯邦最低工資標準原來是每小時25美分，目的是確保工人獲得可支付的工資（使他們擺脫貧困）。 隨著最低工資的確定，加班費同時也作為“ 公平勞工標準法”的一部分加入，確保每週工作時間超過40小時的員工在某些工作上獲得時間和一半工資。最低工資國會每隔幾年調整一次工資。 然而，目前的最低工資7.25美元/小時並沒有跟上通脹或宜居工資的步伐。 如果最低工資增加以反映生活成本和總體通貨膨脹，那麼今天大約是每小時11美元。
這意味著在1938年，最低工資的普通人可以在保持自己和他們的家庭的同時保持自己的脫貧。 今天，一名每月最低工資收入為15,080美元的員工（假設他每週工作五天，每年工作52週，不會錯過一天或者無薪一天工作）。
一家兩口（如父母和小孩）的貧困線是16,078美元。
誰得到它？
關於最低工資和餐館僱員的一部分困惑在於了解誰獲得低薪工資以及誰獲得最低工資（或更高）的小時工資率。 為了提供一點背景，小費作為收入的手段是在1942年建立的，當時最高法院確認給員工的任何提示都是該員工的唯一財產; 他們的雇主或經理不能為這項業務申請這筆錢。 1965年，個人提出征稅要求，1988年，法律要求餐廳按照其等待員工報告的小費收入總額繳納自己的FICA稅 。 根據公平勞工標準法的修訂，2012年禁止與家庭僱員共同強制性提示。
根據法律規定，每個在餐廳工作的人，無論其狀態如何，都應至少支付每小時7.25美元。 根據當地州最低工資法律，餐館服務器可以支付所謂的“提前支付的工資”。 聯邦發放的工資為每小時2.13美元，其中規定，如果一位有薪工資的員工每個班次（不是每週）每小時的聯邦最低工資為7.25美元，那麼雇主將彌補差額（稱為最低現金工資）。
因此，如果您是在暴風雪中工作8班的餐廳服務員，並且只有幾張桌子，您的提示可能只有10美元。 這相當於每小時1.25美元。 您的雇主需要為您支付六美元/小時的差額，以確保您的小時工資符合聯邦最低工資標準。
關於服務器的技巧？
圍繞最低工資的最大困惑之一是服務員和調酒師收到的提示。 根據美國勞工部的說法，小費是員工的唯一財產。 任何行業的任何員工都是如此，從餐館到出租車司機，再到美髮師。 如果你願意，你可以在理論上給你的醫生打電話，而且這些錢是他或她的，除非他們的雇主有關於不接受提示的書面政策。 最近提高到不同州的最低工資導緻小費員工的工資率不同。
例如，在科羅拉多州，餐館服務員的最低現金工資（又名）提前工資現在是每小時6.28美元。 在愛達荷州，最低現金工資是每小時3.35美元。 在阿拉斯加州和加利福尼亞州，沒有高薪工資; 服務器支付的正常最低工資分別為9.8美元和10美元。
擺脫最低工資標準，正如他們在阿拉斯加州和加利福尼亞州所做的那樣，可能在紙面上看起來不錯。 畢竟，誰能以每小時2.13美元的價格獲得？ 但是，提高薪水或平均最低工資的州的許多餐館工人的總體工資比他們在每小時2.13美元時的總體工資要低。 它發生在緬因州，最近的最低工資上漲到9美元，並且跌倒了最低點。 工資為5美元，已經看到一些地區技巧下降。 根據緬因州公共廣播公司的一篇文章中的服務器，她的小竅門部分原因是因為客戶認為她的工時薪水遠高於她的實際工資。 “我有一張桌子，特別是幾個星期前，他給我65美元5美元，並互相說：'你為什麼要給她打翻？ 她現在每小時掙12美元。'“
同樣重要的一點是，生活費和工資中位數因地而異。 例如，在紐約，最低的9美元仍然低於大蘋果當地生活工資所需的最低標準，估計每小時為14.52美元。 相比之下，華盛頓州的生活成本最低，這意味著它的最低工資為每小時9.42美元，對於餐館僱員來說更是如此。
增加傷害餐廳？
包括全國餐館協會在內的最低工資增長的批評者指出了對經濟造成的損害，導致了失業和消費者價格上漲，這是部分原因。 據無黨派國會預算辦公室稱： “提高最低工資對低工資工人有兩個主要影響。 他們中的大多數人會得到較高的工資，這會增加他們的家庭收入，而其中一些家庭的收入會上升到聯邦貧困線以上。 但是，一些低薪工人的工作可能會被淘汰，大多數失業的工人的收入將大幅下降，受僱的低薪工人的比例可能會略微下降。“
提高最低工資的支持者，包括Fight for 15和Restaurant Opportunities Centers United等團體指出，目前的最低工資並非宜居工資。 尤其對於餐飲行業而言，低工資往往伴隨著缺乏負擔得起的健康保險，並且沒有其他福利，如退休比賽，健康儲蓄賬戶。 低工資也對婦女和少數群體產生了不成比例的影響，這是餐館業最大的員工人口統計數據。
無論您是最低工資增加還是反對，作為餐館老闆或經理，重要的是您都了解所在州的所有工資規則和規定。 向工人支付超過最低工資的薪水也是很好的做法，以保持低營業額並改善客戶服務。 這種困境並沒有一成不變的辦法。 各州的工資和生活費用差別很大。 餐館老闆需要什麼最適合他或她的企業和員工。