開一家新餐廳最大的投資之一就是廚房。 商業廚房需要工業級設備，能夠承受繁忙的餐廳時間表。 商業餐廳廚房的佈局應該讓食物從準備區域無縫流動到生產線。
有時候一家新餐廳有一個很棒的位置，但是一個小廚房空間反過來會決定你可以購買哪種廚房設備。
你可能真的想要對流烤箱使用六個燃燒器的燃氣灶，但實際上，你的廚房只能適應四個燃燒器的範圍。
了解餐廳廚房的角色。
廚房是您的餐廳的中心，您的菜單煥發出活力。 這是食物準備，烹飪和電鍍的地方。 通常，它是洗碗機所在的地方，食物被儲存並放置在所有各種器具，盤子和烹飪設備中。
與家庭廚房不同，它只是你和你的家人， 餐廳廚房在任何班次都有數十人進出，所以組織起來很重要。 這不僅節省了忙碌的時間，還有助於保持廚房
Out裝商業廚房的成本
毫無疑問，大多數新餐廳的最大花銷是廚房。 當你第一次準備開業時，25萬美元的貸款可能看起來像是很多錢，但當你投資新的（甚至是用過的）範圍，烤架，烤箱和冷卻器後，它可能會過快。
如果您購買新的廚房設備，請記住，就像新車一樣，這些物品會在他們離開展廳時貶低。 在啟動期間節省大量資金的一種方法是購買舊廚房設備 。 使用過的設備可能會造成不保修的風險，但某些部件（如燃氣灶）在保修期內很少會中斷。
當購買新的（或新的）廚房設備時，請記住，銷售人員會嘗試向您推銷超出您的需求的產品。 雖然想要購買每一位流行的閃亮爸爸都很誘人，但您真的需要一些基本知識才能入門。
您可以隨時添加內容。 所以，只要遠離商業吸煙者或工業級冰淇淋製造商，直到您確定熏制排骨和軟性服務是您餐廳菜單和概念不可或缺的部分。
餐館拍賣也是尋找美元便士的商業廚房設備的好地方。 拍賣是拾取小件物品如餐具，餐具，麵包籃，調味品容器和餐具的好地方。
您還可以找到溫和使用的廚房設備，如烤箱和冰箱單位的優惠。 請注意，購買二手餐廳設備並不總是您最好的選擇，因為它通常不附帶保修。
廚房設備完整列表
以下是您需要裝備餐廳廚房的一般清單：
- 範圍
- 烤箱
- 烤架
- 油炸鍋
- 伸入冷卻器
- 步入式冷卻器
- 冷櫃（胸部，直立或步入式）
- SautéPans
- 庫存/湯罐
- 鍋
- 烤板
- 披薩屏幕
- 烤盤
- 鉗
- 鏟
- 鋼包
- 廚師的刀
- 比薩槳
- 打蛋器
- 攪拌碗
- 塑料插入冷卻器
- 蒸汽表
- Entrée盤子
- 意大利麵碗
- 開胃菜盤子
- 沙拉盤子
- 甜點盤子
- 用於步入式冷卻器的金屬或塑料擱板
- 清潔抹布
- 清潔桶（特別標記為清潔產品）
- 橡膠地板墊
- 手肥皂/消毒劑分配器
- 滅火器
根據餐廳廚房的大小和餐廳概念，您可能不需要上述列表中的每一項。 或者，您可能需要其他類型的設備，這些設備更適合您的餐廳概念，例如冰淇淋製造商，如果您想進入工匠冰淇淋趨勢 ，或者如果您打算在家製作麵包，則需要麵包平底鍋。