所有關於選擇合適的餐廳位置
所以你已經找到了你的新餐廳的理想位置。 不幸的是，它在現有的建築中從未成為餐廳。 這意味著在你開始施工之前，你需要確保建築物符合飲食場所許可證的條件。
檢查位置的分區條例
有些地方顯然是在商業區，例如繁忙的商業街和發達的高速公路。
其他地點可能位於商業和/或住宅區的邊緣。 在你打電話給房東尋找租約選項之前，請聯繫市鎮經理了解該建築物是否適合用作餐館。 請務必詢問有關在特定區域飲用酒精的問題。 一些城鎮禁止在教堂或禮拜堂的這麼多英尺範圍內出售酒精，而其他城鎮仍然保留禁止的“幹”條例。
評估建築物尺寸
當你開始添加廚房設備時，即使是最具洞穴的建築物也會迅速萎縮，走進冷卻器，休息室和酒吧。 您可能會發現，一旦您測量出空間不足以達到您的原創想法。 然後你有兩個選擇，縮小你的餐廳或尋找一個新的空間。
了解安全要求
一旦你確定位置在餐廳的適當區域，並且它足夠大，你就需要知道它是多麼安全。 當地的建築檢查員或執法人員可以引導您完成通過建築檢查所需的所有安全要求。 隨著廚房中的滅火系統，建築物可能需要整個噴水滅火系統。
執法人員還將查看建築物的一般安全性，以決定是否適合作為餐廳經營。
確定停車狀況
良好的停車場可以使餐廳成為或失敗。 如果客戶無法直接進入您的餐廳，那麼您可能無法看到。 有些地區根據餐廳的座位數量需要一定量的停車位。 即使沒有針對該地點的任何特定停車規定，您仍然需要評估停車是否會成為問題，特別是在繁忙的午餐和晚餐時段。
不要忘記浴室
一間新餐廳最容易被忽視的地區之一（也是最昂貴的一個更新）是浴室。 即使現場有現有的洗手間，他們也需要經過ADA認可的門，攤位，廁所和水槽。 餐廳裡每個座位還需要一定數量的廁所。 請聯繫您當地的州衛生檢查員了解您所在地區的詳細信息。
談判租約
一旦建築物通過了所有初步檢查，並且您知道需要完成哪些工作，則需要與業主談判租約。 如果建築物處於高流量區域，那麼談判就不會太多。
房東可能很容易填滿現場，無論你有沒有餐廳。 如果空間已經空出很長一段時間，你有一些討價還價的房間。 還要找出房東願意支付的建築。 如果可能的話，你不想為水暖，管道系統和電器等物品付費（不能隨身攜帶，現在可以嗎？）。