找出空間為何空置。 最後，找出這個空間是否適合一家餐廳。 以前的辦公室或零售商店可能沒有持照執照餐館的必要要求。
在您租用餐廳空間之前
如果您計劃對某個位置進行大規模翻新，請首先查明該空間是否會通過檢查。 帶來消防部門的負責人，健康檢查員和建築規範官員（代碼執法官）準確地告訴你需要做什麼。 在所有初次訪問之後，您可能會發現翻新工程將過於昂貴，無法證明該特定位置的正確性。
更新新餐廳空間的可能問題包括：
- 缺乏公共衛生間： ADHA浴室需要一定數量的每個座位的攤位，並且所有都必須符合ADHA標準。 如果你只有一個座位，是否有足夠的空間增加更多的浴室？
- 缺乏室外通風： 餐廳廚房產生大量煙霧，油脂和氣味。 因此，通風是必要的，不僅要保持餐廳免煙，而且要保持廚房健康的工作環境。 在老城區的建築物中尋找室外通風是一個問題。
- 沒有垃圾收集： 餐館生產大量垃圾 。 附近有垃圾箱嗎？ 或者你可以與其他本地企業分享？
如果您的位置通過了第一階段的檢查，請與您的房東討論他願意覆蓋的修繕。 再說一遍，如果這個空間位於熱門小區附近，你可能會發現自己幾乎支付了所有的費用。
但是，如果空間已經空出，您可以溫和地提醒房東，您不應該為在房屋租賃結束時無法與您合併的裝修和維修付費。 例如，如果您必須更新管道或供熱管道，他們將留在建築物中。 如果房東拒絕，那麼它可能是一個尋找餐廳位置的標誌。
做一個業主/地點背景檢查
向建築物內的其他租戶詢問他們的經驗，包括建築物位置和房東。 詢問房東是否容易合作，以及他是否能夠迅速解決問題。 您還可以詢問該地點的優缺點，以及他們對進入建築物的新餐廳的想法。 當然，讓所有其他租戶說一口鹽。 如果他們認為餐廳是一個絕妙的主意，請記住，這是他們的觀點，而不是實際的事實。
談判餐廳租賃
根據您想要租用的餐廳位置，您可能有相當多的談判租賃空間以及每月租金的空間。 如果這個位置是繁華的商業繁華地段，那麼您可能沒有任何租賃空間。
如果一個地方空置了幾個月，你可能會與月租一起討價還價，或者在開始的幾個月內（開始階段）免費。 請記住，房東希望建築物內的商戶。 這是他從他的建築中獲得收入的唯一途徑。 在建築物中開展業務將吸引其他企業並增加其財產的價值。 因此，讓你進入那棟大樓對他有利。
常見的租賃協議包括：
- 直到餐廳營業才開始支付租金
- 專業租金。 您可以在租賃的第一年支付很低的租金，然後每年逐漸增加租金。
- 包括房屋修理租金。 如果您對管道或供暖進行重大維修，那麼請詢問是否可以從您的正常租金中扣除這些費用。 大多數房東寧願在一個月內免費或減少租金，而不是將現金用於維修。
一旦你和你的房東就他將要報導的內容達成一致，確保（書面）有一個允許意外修理的計劃。 例如，當承包商通知您必須安裝新的管道系統時，您的廚房通風裝置安裝在廚房的一半。 你應該有一個協議，你的房東會支付這筆無法預料的費用。
餐廳租賃條款
不要把自己鎖定在一個長期的租約裡，至少不要在第一年做生意。 如果你的餐廳失敗了（很難想想，但是需要考慮），你不想被鎖定在你無法支付的四年租金之內。 租約是具有法律約束力的文件，如果您違約，房東有權起訴您剩餘的租金，或者至少是在新租戶佔用之前所欠的租金。 如果您想要租用的空間只有長期租賃（一年或兩年以上）才可用，請認真思考它是否真的值得冒險。 親商的房東應該願意從一年租約開始並在那里工作。 如果房東拒絕談判，他們在未來可能不會更容易工作，而且比空間更有價值。
租用新餐廳的空間為企業主提供了許多好處，其中包括比抵押和開銷更低的啟動成本。 但是，僅僅因為您不直接擁有這個空間並不意味著您應該同意任何租賃條款。 請記住，租用餐廳時，租約是一份合法且具有約束力的文件。 應仔細考慮租金成本，租賃期限以及誰支付的費用。