購買現有餐廳或接管之前的餐廳空間有利有弊。
購買現有餐廳的優點
雖然您可以選擇對菜單或整體餐廳設計進行一些更改，但現有的餐廳已經很好。 理論上，它已經證明它是一個有利可圖的企業。 你不必擔心你應該購買什麼類型的設備，或者設計一個有效的餐廳。 這一切都為你完成。 根據最終價格，購買現有餐廳可能比從頭開始新餐廳便宜得多。
租用空餐廳空間的優點
很多時候餐廳會關閉，留下一個空的餐廳， 商業廚房和酒吧，往往還儲存著完美的設備 。 像現有的餐廳一樣，這是一個交鑰匙的機會，啟動成本更低。 銀行或房東（或擁有這些設備的人）可能更願意削減交易以擺脫庫存，以及與租客一起填補空間，讓您有空談判。
在你簽署任何東西之前，問問自己為什麼這家餐廳在市場上。
為什麼這家餐廳離開公司？
它是位置嗎？ 服務？ 食物？ 三者的結合？ 如果以前的業主已經離開了，離開設備給業主處理，你可能永遠不知道它為什麼關閉的真正原因。
如果你直接與以前的業主打交道，他們可能並不完全誠實地為他們選擇關閉。 請務必在購買或租賃該空間前確定餐廳為何停業。
開銷多少？
開銷是你的租金，水電費，工資等。 太多的開銷已經殺死了很多企業。 你的業務計劃的一部分應該是一個詳細的預算 ，其中概述了你需要花多少錢來支付所有的間接費用。 如果你正在計劃任何重大改變，他們將花費你什麼？ 這些需要在您的初始啟動資金中進行核算。
你的目標受眾是誰？
雖然華爾街和華盛頓可能會宣布經濟衰退“正式”結束，但消費者非常密切關注他們的錢，而外出吃飯是首要的事情之一。 因此，您的營銷吸引合適的團隊非常重要。 例如，您是否是家庭休閒餐廳，提供免費的兒童免費晚餐，可以在周中幫助帶入家庭。
餐廳是否代碼？
即使現有的餐廳有當前的衛生許可證，但作為新的所有者，您需要申請新的許可證並通過檢查（因州而異）。
事先了解有關餐廳是否會通過任何及所有檢查。 否則，你將不得不從口袋中花更多的錢，並延遲開放日。