商業廚房設計基礎知識
親愛的Lorri，
我正準備打開我的第一家餐廳，我無法決定要購買什麼餐廳設備以及放在哪裡。 餐廳位於一家前服裝店，因此我們（我的商業夥伴）不得不安裝所有新的管道和電源插座以容納廚房。 直到我們開始測量燃氣灶和洗碗機時，空間看起來非常大。
現在我對總體佈局感到恐慌（好，很多）。 我的意思是，一旦進入，它就進入了 - 我們打開後我們不能重新設計它。 任何建議將不勝感激！
Janelle B。
嗨Janelle，
你不急於為你的餐廳購買大而全新的，有光澤的（和昂貴的）商業設備。 花時間去決定你真正需要的東西 （與你真正想要的東西相比）會為你節省寶貴的啟動資金。 考慮到你的廚房的佈局，它也可以幫助你避免在未來遇到麻煩。
規劃商業廚房時需要考慮的三件事情是：
- 實際廚房的大小（當你開始添加設備時，你已經發現了這個大小）
- 你的餐廳菜單。 您的菜單中是否有各種各樣的菜單，需要不同的廚房站點，例如烤架，披薩烤箱，用於炒菜的燃氣灶，用於油炸的炸鍋等等。
- 你的預算。 這比什麼都會影響你所購買的東西。 關於餐廳廚房設備的好消息是，你可以購買質量好的舊便宜的美元硬幣。 您可以租用其他物品，以便在餐廳的啟動階段節省更多資金。
我曾在寬敞寬敞的餐廳廚房和小狹窄的空間工作（認為步入式衣櫥變成了廚房），還有一些在兩者之間。
雖然大而寬敞絕對是好的，但小廚房仍然可以有效地為大量人群提供食物 - 如果它具有良好的佈局並且菜單與佈局相匹配。 不要誤解我的意思 - 一個小廚房並不意味著你必須有一個小菜單。 步入式衣櫃菜單上有近100件物品。 然而，他們都準備在三個主要車站 - 範圍，燒烤和油炸鍋。 沙拉和湯被留在等候站區釋放空間。 了解更多關於餐廳廚房和菜單之間的聯繫 。
正如我上面提到的，您可以在餐館供應商店，拍賣店或已關閉店舖的餐館中找到輕柔使用的商用設備。 除了大件設備之外，您還可以購買溫和使用的桌子，椅子，床單和餐具。 租賃是餐廳設備的另一種選擇。 某些項目，如製冰機，壽命特別長，因此支付小額月費可能是更好的選擇，並且知道機器的維護和維護得到了照顧。
查閱這些文章以了解更多關於購買和租賃餐廳設備的信息：
請記住，廚房是您的餐廳的核心，您的菜單煥發出活力。 這是食物準備，烹飪和電鍍的地方。 這也是帶臟盤子的地方，食物存放在那裡，所有的器皿，盤子和烹飪設備都放在這裡。 與家庭不同，它只是你和你的家人，餐廳廚房在任何特定的班次中都有數十人進出，所以重要的是要做好設計和組織。 祝你新的餐廳好運！