很多人都夢想打開自己的餐廳。 他們認為這是將娛樂或烹飪的熱愛轉變為商業的機會。 不幸的是，對於很多人來說，經營一家餐廳的現實並不是他們所期望的。 短短幾年之後，長時間，低工資和很多壓力使很多餐館業務運行起來。 高失敗率的一個原因是，餐館老闆從一開始就沒有像對待企業那樣對待他們的業務。
他們沒有計劃處理問題和意外費用，也不了解開餐廳的相關費用範圍。 預防這些類型問題的一種方法是編寫完善的業務計劃。 通過為餐廳寫一份商業計劃書，你可以做兩件事：你向銀行證明你有一個清晰簡明的計劃，讓你的餐廳正常運轉，並且你有一個解決問題的連續計劃。
制定餐廳業務計劃會迫使您了解餐廳的所有不同部分，以及您當地的競爭和當地市場 。 此外，對於大多數尋求任何形式融資的新企業而言，商業計劃是必不可少的。 對於未來的餐館老闆來說絕對是必要的。 對於那些新來的食品/餐飲業來說尤其有幫助。 在研究餐廳業務計劃的信息時 ，您可能會遇到以前沒有考慮過的問題，例如許可證，健康規範和稅法。
大多數商業計劃都具有相同的通用部分，但是您的計劃的某些部分應專門針對餐飲業。 這是一個餐廳業務計劃的所有必要部分的細分。
1. 執行摘要 - 首先概述整個業務計劃。 把它當作你的介紹吧。
讓它有趣，讓你的讀者註意。 以下是撰寫面向餐館業務計劃的執行摘要的一些提示 。
- 你想給讀者（一個潛在的投資者）你的商業理念的基礎知識。 你的新餐廳的風格，名稱，地點是什麼？
- 解釋你為什麼非常適合這家餐廳企業。 你以前在餐館有過烹飪經驗嗎？ 如果沒有，您是否有任何餐飲業經驗？ 如果答案是否定的，那麼你需要出售他們的想法是，儘管你缺乏經驗，但你仍然是這家新餐廳業務的最佳人選。
2. 公司描述 - 商業計劃的這部分有時被稱為商業分析 。 它告訴讀者你想創建的餐廳的位置，法定名稱和風格。 這是你詳細的地方，並解釋你在研究過程中收集的當地競爭， 人口基數和其他信息。
3. 市場分析 - 餐廳業務計劃的這部分有時被稱為營銷戰略。 市場分析有三個部分：
- 競爭 - 誰是你的競爭對手？ 許多人開設一家新餐廳，假設每個人都會更喜歡他們的新餐廳去參加現有的比賽。 不要破壞其他餐館。 他們已經擁有忠實的客戶群，從這個基地吸引顧客並不容易。 盡可能多地了解您的競爭對手，包括他們的菜單，時間和價格 。 然後在一兩段內容中解釋你將如何與已經建立的企業競爭。
- 營銷 - 你打算用什麼方法來推廣你的餐廳 ？ 你打算如何定位你的核心受眾？ 也許你會提供一個孩子吃免費的夜晚，或免費午餐送到當地辦事處。 什麼會讓你脫穎而出？ 詳細說明您打算如何做廣告（報紙，電視廣告等）
4. 業務運營 - 有時稱為產品和服務 。 這是您告訴投資者您的工作時間以及您計劃僱用多少員工的地方 。 您可以在這裡解釋您的營業所為客戶帶來的好處，例如市中心的便利位置 ，或者靠近當地的州際出口。 這也是一個很好的地方，可以提到您與當地餐館供應商有任何密切的聯繫，例如食品供應公司或本地農場，這些都會給您帶來競爭優勢。
5. 管理和所有權 - 誰來運行這艘船？ 你會成為總經理，簿記員，廚師和調酒師嗎？ 如果是這樣，你將如何做到這一切？ 許多新的餐館老闆要么僱用一般的餐廳經理或廚房經理（但通常不是兩者）。 解釋誰將會做什麼，包括你認為對你的新餐廳有很大好處的潛在員工。
有關編寫小型商業計劃的更多詳細信息，請查閱Darrell Zahorsky 編寫商業計劃的關鍵步驟 。
如果你是認真打開自己的餐廳，那麼寫一個商業應該不成問題。 但是，如果你發現你不想做或不認為你需要它，你可能就沒有準備好為自己做生意了。