對於許多全方位服務的餐廳。 這是顧客聚集吃喝的地方，而等待工作人員拿起他們的飲料和雞尾酒。 餐廳酒吧的設置取決於您餐廳的大小，主題和酒類許可證。 有些酒吧只提供服務，這意味著它不直接為顧客服務; 只需要工作人員點飲料。 其他全方位服務的酒吧提供飲品以及有限或完整的菜單。
酒吧可以兼作等候站，服務員可以在其中倒入飲料，或者除了調酒師以外，酒吧可能嚴格禁止員工使用。
難度：一般
所需時間： 6-8週
就是這樣：
檢查你的酒牌
酒牌有所不同，一個牌照可能涵蓋所有酒精，而另一個牌照僅涵蓋葡萄酒和啤酒。 如果您只供應啤酒和葡萄酒，一個小型服務酒吧足以滿足您的需求。 如果您打算提供烈性酒以及葡萄酒和啤酒，並希望通過酒吧銷售擴大業務，則應計劃提供全方位服務的酒吧。 此外，請確定您的員工是否需要在開業前進行任何特定的酒類銷售員培訓。 一些州要求TIPS或類似的認證，而另一些則沒有。 至少，讓您的員工接受負責任飲料的培訓並不會讓您感到痛苦，因為它可以保護他們，餐廳和客戶。
找出餐廳酒吧有多少空間
理想情況下，酒吧凳子之間應有大約兩英尺的空間以容納顧客。
這意味著如果你想在酒吧八個座位，你需要一個八英尺的酒吧。
決定在哪裡放餐館酒吧
餐廳入口處的酒吧可以作為等候區進行雙重任務。 在晚餐時間，餐廳中央的酒吧更容易讓員工進入。 酒吧後面的酒吧更加私密，遠離了房子前面的喧囂。
決定哪個地方最適合你的酒吧。
用合適的設備儲存您的餐廳酒吧
酒吧需要自己的冷藏櫃，冰箱，衛生用品，紙巾分配器，酒井，玻璃架，酒架和乾燥存儲。 冷卻器應足夠大以容納瓶裝啤酒，白葡萄酒和紅葡萄酒，以及用於混合飲料的果汁，牛奶和其他飲料的備份。 餐廳酒吧還需要一個啤酒塔和一個讓小桶保持冷藏的地方。 如果您的酒吧沒有足夠的空間存放酒桶，您可能需要從步入式冷藏室運行啤酒生產線。 為了員工的舒適和安全，酒吧地板應該鋪上橡膠地墊。
讓你的餐廳酒吧作為一個等待站
讓你的酒吧盡可能地自給自足。 裝備它自己的POS系統 ，這樣酒保就可以在現場照顧顧客的標籤。 一個集成的POS也可以讓調酒師直接從酒吧把食物訂單送到廚房。 即使在高峰期間使用POS系統 ，也要小心讓員工進入酒吧區域。 調酒師通常是領土生物，不喜歡等待腳下的工作人員。 您可能需要實施一項規則，即在晚餐班次期間（或任何您認為必要的時間），不允許侍應生在酒吧後面工作。
用照明設置心情
酒吧的照明應該是微妙的。 不是太黑客戶不能閱讀菜單，但不太亮。 嵌入式照明和帶調光開關的軌道照明可讓您控制燈光，並根據一天中的時間進行調節。
利用免費贈品
您的葡萄酒和啤酒銷售人員可以為您提供免費商品，如眼鏡，裝飾鏡，甚至是那些懸掛在窗戶中的俗氣霓虹燈。 在購買裝飾物品之前了解您可以免費獲得什麼。
餐館酒吧如果遵守當地法律並為工作人員提供適當的保險和培訓，餐館將為其提供便利。 各州的酒牌和陪同保險各不相同，負責飲料培訓的規則也不盡相同。