開設自己的餐廳最好的部分之一就是讓您的創意流動起來。 你可以設計一個獨特的郵票餐廳。 這種獨特性可以吸引顧客。 然而，創建餐廳主題並不像選擇位置和編寫菜單那樣簡單和乾燥。 餐廳主題融合了食物，氛圍和服務。 那麼你如何決定哪個餐廳主題適合你？
你如何確定哪種主題會從當地的競爭中脫穎而出？
注意你自己的偏見
通常當一個人決定要開一家餐館時，他們對這個概念有個很好的概念 - 牛排餐廳，三明治店，咖啡屋等等。這很棒，因為它給你一個開始的地方。 謹防你對餐廳主題的個人偏見。 你可能會堅信你的鄰居需要一個地方來獲得一個好的牛排和手工製作的啤酒。
但其他人是否同意你的觀點？ 即使你不關心你的當地餐館（這也是你很快就要參加的比賽），很多人都會這樣做。 從其他客戶的角度來看幾家餐館。 也許你無法忍受在當地小酒館演奏的嘈雜音樂，但有很多人在晚餐時享受它。 或者，您可能認為該地區沒有足夠的適合家庭的餐館。
這是你的看法 ，不是一個硬性的事實。
為了幫助您避免偏見，您可以組建一個焦點小組 - 一些大型公司定期幫助他們開發產品和設計廣告活動。 由10-15人組成的焦點小組（會確保將您的朋友和家人圈外的人包括在內）將回答一系列尖銳的問題。
確定你的聽眾
你的觀眾是白領嗎？ 藍領？ 家庭？ 男人？ 女性？ 你希望誰吸引到你的餐廳？ 對一群顧客的吸引力可能不一定會吸引其他團體。 例如，可能吸引有小孩的家庭的情況不一定適用於下班後尋找啤酒和晚餐的單身白領上班族。
確定你的餐廳觀眾將有助於進一步塑造你的概念。 它將確定諸如營業時間，座位數量，餐廳的設計和裝飾以及菜單項和價格等事情。 例如，如果您的觀眾是擁有較小孩子的家庭，則您無需在午夜之前開放或擁有全方位服務的體育酒吧。
了解更多關於您的客戶
你的城鎮或城市的人口統計資料可以在各種地方找到。 美國人口普查提供了你所在地區的平均年齡，收入，家庭規模的簡介。 地方商會和小商業局也是了解更多關於某地區人口特徵的好地方。 你可以找到更詳細的信息，對你的餐廳概念更好。
如果合適的話，你也應該超越你的本地觀眾。 您所在地區是否有旅遊業？
也許滑雪山，海灘或其他吸引遊客的景點？ 如果是這樣，你打算將它們包含在你的人口統計資料中嗎？ 所有這些信息不僅會幫助您充實自己的理念，還會加強您的餐廳業務計劃。
研究競爭
在任何特定的日夜，看看誰在該地區經常光顧其他餐館。 從周末到週末，顧客是否從午餐變成晚餐？ 一旦您確定了目標受眾和價格範圍，請查看價格範圍相似的其他餐館。 你的概念有什麼不同？ 你能做得更好嗎？
研究食物趨勢
食物和時尚一樣，經歷了潮流和潮流。 一些菜單項目是經典的，永遠不會過時 - 比如漢堡包和比薩餅。 其他食品屬於趨勢，例如手工帕尼尼三明治，而其他食品則是時尚，如瓶裝水。
諸如Bon Appetite和Gourmet等食品雜誌以及Food Network等烹飪頻道是了解現在食品熱度的重要資源。 並非每一種趨勢都適合您的餐廳主題，但了解目前流行的內容將有助於您塑造自己的餐廳主題。