如何去綠色有機餐廳
雖然消費品的其他領域滯後，但有機食品銷售繼續增長，因為消費者需求 。 所以，如果你想增加餐館利潤 ，在你的餐廳服務有機食品是一個好主意。
然而，重要的是要注意，消費者認為有機+環保比單獨使用有機或環保更好。 你應該考慮結合這兩個要素來最大化你的餐廳的潛力。
例如，最近的調查顯示，消費者願意為“綠色”餐飲支付更多費用，10名消費者中有7名消費者指出他們對嘗試保護環境的餐館“非常感興趣”。 更好的是，65％的消費者將支付高達10％的費用在綠色餐廳用餐，而餐廳只提供有機食品 。 考慮到這一點，請查看下面的想法，了解您可以為您的餐廳打造綠色的所有不同方式。
01 - 綠色你的食物產品
- 許多消費者認為當地食物是可持續的選擇，所以當你可以時，可以在你的餐廳供應當地採購的有機食品。
- 減少食品包裝，為食品生產最小的包裝廢料和/或進入回收物品包裝。
- 提供許多素食和素食選擇。 不僅素食食品越來越受歡迎，而且它對啟動生態友好。 肉是生態密集型的，而整個植物性食品減少了對環境的破壞。 確保您提供大量基於植物的選擇。
- 海鮮目前無法獲得有機認證。 如果您提供魚類，請考慮可持續的海鮮選擇，例如藍色海洋研究所或蒙特利灣水族館的“綠色”列表中所列的選項。
- 考慮現場食品生產。 例如，如果您在早餐菜單上供應果醬，請自行準備新鮮的當地有機漿果與運送果醬。
- 不含轉基因成分，並尋找其他可持續食品標籤 。 只要確保你不推介陰暗，不那麼綠色或不道德的標籤。
02 - 實踐節水和節水
你不僅可以提高用水效率，還可以幫助保護這個星球上的水資源 。 嘗試以下操作：
- 如果你有美化環境，使用需要較少水分的植物。 將灑水器設置在定時器上，不要讓灑水噴頭在人行道上與實際的綠色植物澆水。
- 考慮建立一個集水和重用系統，如雨桶。
- 在廚房和浴室安裝低流量水龍頭。 考慮按需，非接觸式傳感器水龍頭。
- 使用能源之星認證的洗碗機，製冰機和蒸汽機。
- 安裝雙沖洗手柄廁所和/或高效廁所和無水小便池。
- 使用符合節能標準的亞麻服務，或使用符合能源之星標準的洗衣機在室內清洗亞麻布。
- 根據要求僅向客戶提供飲用水。
03 - 減少浪費
- 堆肥剩下的食物。 如果您沒有種植任何自己的食物並且沒有戶外區域，請將您的堆肥捐贈給當地的社區花園。
- 提供適當的份量，減少食物浪費。 把剩餘的食物捐給當地的庇護所。
- 通過在線預訂進行無紙化 ，在計算機上保留客戶信息，為所有供應商和員工創建無紙化結算以及在線支付賬單。
- 如果您翻新或重新裝修，回收或捐贈舊物品。
- 在洗手間使用真正的，而不是紙巾或空氣乾手器加再填充可重複使用的肥皂容器與散裝，天然洗手液。
- 始終在再生內容紙的兩面打印，並重複使用或回收您在打印機中使用的墨盒。
- 嘗試簡單的步驟，如無釘訂書機，可重複使用的杯墊，可重複使用的菜單，可重複使用的咖啡和茶過濾器，並註冊垃圾郵件減少。
04 - 制定嚴格的回收政策
請諮詢當地的廢棄物和回收公司，然後回收所有可以回收的物品。 在大多數州，塑料，玻璃，紙張，紙板和鋁都可以回收利用。 許多州還為其他物品提供回收利用，例如舊電子設備，破損廚房設備，電池，燈泡，油漆，化學品等。 有些地區還提供油脂回收，將可能只是廢物的東西變成生物柴油或可重複使用的能源。 如果您不確定您所在地區有哪些回收選項，則地球911是非常寶貴的資源。
05 - 清潔綠色
清潔綠色是任何生態建築可以採取的更簡單的步驟之一。 嘗試下面的綠色清潔技巧。
- 使用可重複使用的毛巾清潔，而不是紙巾。
- 使用環保清潔劑。
- 嘗試蒸汽清洗您的地板和地毯熱水與使用苛刻的化學品。
- 用環保洗滌劑洗滌碗碟和布料，並避免將製服或布料送到使用刺激性化學品的清潔工。
06 - 外賣一次性用品
對於用餐的顧客而言，不用說你應該使用真正的，而不是一次性的餐具，但外賣的情況如何？ 這可能是一個問題，並沒有完美的解決方案。 有些餐廳提供可重複使用的菜餚，可以重新灌裝，沖洗並再次為返回客戶重新灌裝，但這並不總是實用，所以最好的選擇是使用最環保的一次性餐具。
考慮回收的內容外包容器，袋子和盒子，加上玉米基塑料的外觀，這是遠遠不夠完美，因為你可能認為完全可生物降解，但比用原生油製成的塑料更好。
07 - 減少污染
你可能認為污染不是一家餐廳自己可以解決的問題，但你會錯的。 雖然僅有一家餐廳無法解決氣候變化問題，但您可以做很多事情來減少企業對污染的影響。 例如：
- 為員工提供巴士，拼車或自行車上班的激勵機制，並提供帶淋浴設施的安全自行車存放處。
- 為購買替代燃料汽車或混合動力汽車的客戶和員工提供一些不錯的首選停車位。
- 在您的餐廳前面放置一個禁止空轉政策，並在那裡停放運送卡車。
- 提供替代燃料加油站。
- 如果你有草坪園林綠化使用手動割草機。
- 為本地客戶提供腳，混合或自行車製作的食品。
- 使用低VOC塗料，粘合劑和密封劑，並使用環保清潔劑，減少室內空氣污染。
- 打開窗戶讓新鮮空氣進入。
- 在您的餐廳放置有機種植的植物和花卉。
08 - 高效使用能源
根據綠色餐廳協會的數據，餐館是商業領域最大的電力消費者。 這很瘋狂，但有道理。 經營一家餐廳耗費大量精力。 幸運的是，您可以採取許多切實可行的步驟來減少能源影響。
- 保持室內溫度適中，不要太熱或太冷，並始終使用可編程的恆溫器。
- 使用符合能源之星的屋頂材料和窗戶，有助於阻止極端溫度。
- 盡可能使用能源之星電器。 您可以找到能源之星爐，加熱和冷卻元件，乾手機，洗衣機，冰箱，照明，微波爐，排風扇，吊扇，烤箱，洗碗機等等。
- 使用熱回收系統。
- 如果翻新或建築使用質量，節能絕緣，管道密封和擋風雨條，再加上確保有足夠的窗戶讓日光進入。
- 安裝高效熱水器。
- 使用節能照明。
- 考慮在各個房間安裝佔用傳感器進行照明。
- 查看能源之星合格控股櫃。
- 對包括烹飪設備在內的所有電器進行定期保養，並在需要時將新墊片放置在製冷設備上。
- 將所有辦公設備插入一個可輕鬆打開和關閉的電源板。
- 為了節省更多的能源，請查看太陽能電池板，風機，地熱，太陽能熱水器，太陽能廢氣等現場可再生能源選項。
- 考慮購買可再生能源信用。
09 - 考慮可持續的室內裝飾
可持續的裝飾從一開始就是最好的計劃，但即使你在早期沒有計劃生態裝飾的裝飾，你仍然可以包含許多綠色屬性，例如：
- 使用所有的布料，如布餐巾和桌布。
- 使用真實的，而不是紙或塑料一次性餐具。
- 安裝能源之星合格的窗戶。
- 使用打撈或重複使用的裝飾物品，包括桌子，椅子等。
- 購買用竹子或FSC認證木材等快速再生木材製成的家具。
- 購買有機棉花，而不是傳統的棉紡織品。
10 - 綠色餐廳的資源和認證
一旦你走向綠色，或者如果你需要更多的幫助實施生態實踐，你可能需要查看以下資源：
11 - 告訴您的客戶所有關於您的實踐
去有機和綠色是好的，但如果你不告訴你的客戶，他們可能不知道。 許多綠色的做法是你看不到的，所以一定要告訴你的顧客你正在盡全力保護環境。
提供回收內容小冊子，解釋您的餐廳正在採取的綠色商業慣例，並列出您公司網站上的所有福利。
將您的生態實踐納入您的所有營銷活動中，尤其是在社交媒體上 ，並確保在您的餐廳慶祝生態特定活動，例如地球日活動，這將為您提供另一個促進活動的機會。