可持續和有機並不意味著同樣的事情。 除了美國農業部全國有機計劃 （NOP）的有限範圍外，還沒有製定嚴格的規定來確保有機農民或有機食品生產經營遵循環保意識。
作為有機產業的一員，重要的是要認真對待有機認證的限制，您應該能夠將有機食品的事實與可持續食品事實分開，以便您可以誠實地推銷有機產品並成功地教育有機消費者。
以下是可持續性食品和有機認證食品之間的八大差異。
01 - 可持續非官方但可衡量
美國農業部認證有機認證是一項真正的政府資助認證。 可持續發展不是認證標籤或任何類型的官方政策。 相反，大多數人認為可持續性是一種哲學，它描述了可以無限期地持續下去而不會對環境造成破壞的地球保護行為。
這就是說，雖然你不能正式標註食品為“ 可持續 ”，但可持續農業不僅僅是一種哲學。 通過經濟利潤，社區社會效益和環境保護，可持續性是可觀察和可衡量的。
02 - 可持續性很小
可持續發展的農民可能擁有較少的土地並種植多樣化的作物，以幫助增強土壤和節約土地資源。 一個可持續發展的農民也可能試驗垂直種植，或讓牲畜在農田上放牧以節省空間。
有機農民可能會使用更多的土地而不是必要的資源並浪費資源，因為土地面積不受NOP政策的保護。
- 規劃可持續利用土地資源
- 制定牧場放牧管理計劃
03 - 可持續發展是水效率
可持續耕作方法可能包括為某些作物使用再生水，種植耐旱作物物種或使用減量灌溉系統。 NOP政策表示，再生水可以用來灌溉作物。
04 - 可持續能源效率
可持續的食品農民和加工商知道，不可再生能源的持續使用不可能永遠持續下去，因此現在不再試圖節約能源。
可持續食品系統可能部分依賴替代能源，如風能，太陽能或水基能源。
05 - 可持續發展是低排放
理想情況下，當地種植的有機食品對健康和低排放來說是最佳選擇。 然而，就化石燃料而言，有機物通常不能與當地種植的可持續食物競爭，除非替代燃料用於運輸卡車。
06 - 可持續更人性化
在一個更加可持續的畜牧系統中，農民會考慮牲畜的健康狀況，並提供充足的戶外空間，以便動物能夠自然地根，啄和放牧 。 可持續的農場也提供更舒適的室內空間。
人類對動物的治療是任何農民都可以或不可以選擇實施的，但有機認證肯定不能確保體面的動物治療。
07 - 可持續發展是環保包裝
另一個例子是使用塑料玻璃。 用不可再生的石油製成的塑料容器比完全可回收的玻璃容器更不環保。
可持續包裝使用最少量的必要資源。 理想情況下，可持續包裝應100％可回收，並印上環保油墨。 並非所有認證的有機食品都以這種可持續的方式包裝。
- 可持續食品包裝日益普及
08 - 可持續延伸超越食物
真正的可持續發展超越了基本農業目標，成為管理，個人目標和生活方式選擇。 有機政策並沒有涵蓋完全公司或完整的農場可持續性，但真正可持續發展的企業試圖以多種方式保護環境，而不僅僅是食物的種植方式。
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