餐廳的菜單不僅僅是一個價格的食物清單。 它代表你的餐廳概念。 一個有效的菜單可以吸引新顧客並讓他們回來。
01 - 選擇菜單項
創建餐廳菜單可能會令人難以置信。 你應該提供什麼菜餚，你應該跳過什麼？ 理想的餐廳菜單提供了獨特的菜餚和舊的最愛的平衡。 它也有合適的食品成本來維持利潤，並且可以在忙碌的晚餐時間在廚房輕鬆複製。 02 - 價格菜單項目
了解菜單項目的正確食品成本對於盈利菜單至關重要。 食物成本是指某種菜餚的菜單價格與用於製備該菜餚的食物的成本相比。 換句話說，您為食物支付多少錢將決定您需要為此收取多少費用。 一般來說，食品成本應該在30-35％左右。 這意味著如果您支付1.00美元的東西，您需要至少支付3.34美元。 看起來你似乎收取的不是必要的，但請記住，你不只是為食物本身付費。 你正在付錢給人準備食物，送達食物，並在食物後清理。
03 - 決定菜單佈局
你的菜單字體和配色方案應該反映你的餐廳主題。 例如，如果您打開墨西哥主題餐廳，鮮豔的色彩（如紅色，綠松石，紫色和綠色）將成為菜單的不錯選擇。 這些相同的顏色在法國小酒館或意大利餐廳的菜單上顯得不合適。 字體同上。 法國小酒館可能會有一個經典的字體或簡單的普通字體，而體育酒吧或其他休閒餐廳可能不太正式或俏皮的字體。 謹防選擇難以閱讀或太小的字體。
04 - 知道什麼要避免在你的餐廳菜單
菜單是任何餐廳的核心。 它展示了你必須為食物和飲料提供的一切。 雖然菜單可以像他們代表的餐館一樣多樣化和多樣化，但在編寫自己的餐廳時還有一些遵守的準則。 設計餐廳菜單時還應避免某些事情 。 請在閱讀打印機之前閱讀要跳過的內容。 05 - 考慮在菜單上使用本地食物
更多餐館正在向當地鄰居尋求新鮮美味的食物。 當地的食物正在尋找各種不同的餐廳，從美食到休閒三明治店。 任何有花園的人都可以證明這一點。 就像自製麵包擊敗商店購買的品種一樣，批發蔬菜和水果與當地的花園產品相比也不例外。 購買本地產品有助於您的當地經濟，同時與您附近的其他商業人士建立關係。
06 - 讓您的菜單保持在較小的一面
當涉及到您的餐廳菜單時，天空不是您的限制。 避免提供大量物品的誘惑，否則你將不可避免地在晚上拋出食物。 還要考慮你的餐廳廚房能夠生產什麼。 07 - 知道何時更新您的餐廳菜單
菜單不是你一次寫的東西，然後忘記。 您應該至少每年更新一次，最好每年更新兩次或三次。 定期更新可以讓你檢查你的食物成本，並評估特定物品的受歡迎程度或不受歡迎程度。