商用烤箱是任何餐廳廚房的中心。 但是，您購買的商用烤箱的類型取決於您的菜單。 考慮烹飪的類型將在廚房中完成。 菜單上有很多需要炒的東西嗎？ 你會烤自己的麵包和甜點嗎？ 正在計劃提供美食披薩嗎？ 這些菜單趨勢中的每一種都使用不同類型的烤箱或烤爐。 就像家用烤箱一樣，商用烤箱採用不同的品牌，具有不同的功能。
商用烤箱包括：
•適合均勻，快速烹飪，適用於需要烘烤的菜餚，如烤寬麵條或其他砂鍋菜。
• 組合烤箱 - 將對流烤箱與蒸鍋相結合，可以在沸騰時間的一小部分時間內烹飪大量的蔬菜。
• 傳送帶烤箱 - 傳送帶將食物通過烤箱移動，使其成為比薩餅或熱三明治的理想選擇。
• 比薩烤箱 - 加熱到高溫的大烤箱。
它不僅可以用於比薩餅，還可以在比薩餅烤箱中做任何事情，包括大麵包牛肉或大盤甜點。
其他商業烹飪設備包括：
• 肉雞 - 用短時間的熱量烹飪食物。 適合在湯和三明治上融化奶酪。
• 烤架 - 烤架可以是平頂或炭烤雞。
兩者都用來烹飪肉類，家禽和漢堡肉餅。
• 炸爐/ Fryolator - 深炸薯條， 炸雞翅。 即使甜點，如芝士蛋糕，也可以被油炸。
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商用烤箱的頂級品牌
• Vulcan是商業範圍內的頂級產品。 Vulcan製造的燃氣灶可以永久維持，只需稍作修理即可。
• 霍巴特是另一家廚房烤箱製造商。 他們的烤箱是一個很好的交易，特別是如果你能找到一個使用。
•越來越多的家庭廚房希望看到工業時尚。 然而，Viking仍然是商業廚房的不錯選擇。
保持距離
• 電力範圍 - 他們永遠需要升溫，他們會驅動電費通過屋頂，而且他們一直在打破。 堅持用氣。
• 專業範圍 - 磚烤披薩聽起來很美味。 然而，一個磚爐可能會花費你三到四倍於普通燃氣烤箱的五倍。 你最好確保在你賺到這麼多錢之前，把所有這些比薩餅都賺回來。 在您購買任何類型的烤箱或烤箱之前，請先考慮您是否真的需要烤箱或烤箱，或者您是否願意購買更便宜的烤箱或更通用的烤箱。
• 加熱（或冷藏）抽屜 - 儘管這些廚房抽屜看起來非常實用，尤其是在繁忙的餐廳廚房中，但它們很容易斷裂。 他們根本不是為商業廚房的磨損而製造的。 延長加熱器和冷卻器的使用壽命。