員工盜竊是大多數餐館老闆在某個時間遇到的事情。 無論你認為自己多麼了解自己的員工，總會有被盜的可能。 餐館員工偷竊有多種形式，包括未經授權向顧客免費贈送食品和飲料，竊取顧客的信用卡信息以及偷竊食物或酒精。 許多員工只會偷，因為他們知道自己可以，而且他們被抓的機會很渺茫。
如果員工知道你有一個系統來追踪盜竊，那麼大多數人會尊重這一點，而不是試圖竊取。
跟踪所有銷售和庫存
作為餐館老闆，很難一次到任何地方，因此有一個良好的食品和飲料銷售跟踪系統非常重要。 通過POS系統跟踪食品和飲料訂單，您可以減少員工在您不知情的情況下可能提供的“贈品”數量。 一旦訂單被發送並發送到廚房或酒吧，沒有管理員/所有者密碼的情況下，不能更改故障單。 當然，用於安全目的的POS系統只有在廚房工作人員和調酒師不知道沒有門票的情況下發出訂單時才起作用。
偷菜可能就像在休息時吃一塊禁止吃的甜點一樣簡單，或者可能更嚴重，例如在送貨卡車上吃食物。 通過密切監控訂單，使用情況和浪費來防止食品盜竊。
建立一個系統，在每個班次結束時，採購庫存，並且浪費應該總是被記錄下來。 如果廚房工作人員知道他們對食物清單負責，他們會小心地追踪它。
將所有酒精保持在鎖和鑰匙下
如果無人看管，酒精會像魔術一樣消失，所以防止員工偷酒的最好方法就是保持禁酒。
只有餐館老闆 ，經理和酒保才能獲得供應。 就像食物一樣， 如果某種酒精的含量一直很低，你應該保持一定量的酒精，並檢查你的POS系統 。 如果沒有銷售額來說明酒精使用情況，則可以假定員工正在幫助自己。
更新您的PCI以處理客戶信用卡和借記卡
PCI代表支付卡行業數據安全標準。 它基本上意味著任何企業（ 包括餐館）在接受信用卡時同意遵守的規則。 PCI標准通過處理信用卡交易的銀行進行管理。 使用POS系統作為信用卡處理器的主要責任是交易通過互聯網進行，可能會被黑客入侵，並且您的客戶的信用卡信息被盜。 確保您的計算機防火牆和其他安全預防措施定期更新非常重要。
在您的餐廳安裝安全攝像頭
安全攝像頭是讓員工知道他們正在被監控的一種清晰方式，即使您不在。 雖然這可能不是提升員工士氣的最佳方式，但如果盜竊是一個持續存在的問題，相機可能是最快最簡單的解決方案。
確保任何視頻監控符合您所在州的法律，並尊重員工和客戶隱私 。
限制使用現金抽屜和保險箱。
在換班期間，只有餐館老闆，經理或主管服務員應該可以使用現金抽屜，註冊或安全。 在某些情況下，只有業主知道保險箱的組合。 接觸現金的手越少，它被盜的可能性就越小。
沒有人想要考慮員工從他們那裡偷竊。 畢竟，作為餐館老闆，你僱用了這些人並且相信他們。 採取主動措施監控庫存，安裝視頻監控和更新信用卡信息可以幫助阻止員工潛在的盜竊行為。 這將幫助您放心關於您的業務。