20多歲的時候，我發現自己是一家餐廳的合夥人，並且說這是一個陡峭的學習曲線，這是一種輕描淡寫的態度。 儘管我曾經在餐飲業工作過，但我很快發現，在一家餐廳工作並擁有一間餐廳是兩回事。 我認為對於許多新的餐館老闆來說，無論他們的年齡如何。 以下是我希望在進入自己的業務之前知道的10件事情。
- 魔鬼在細節中 。 餐館業確實如此。 當我們打開我們的第二家餐廳時，直到客戶點了ribeye，我們才意識到我們沒有牛排刀。 無處不在。 在急於打開我們的新餐廳時，我們完全忘記了訂購牛排刀。 咄。 我希望我有一個餐廳設備清單來檢查，以確保我沒有錯過任何東西。
- 我的大學學位很無用 。 公平起見，歷史學士學位一般來說毫無用處，但在商業世界中絕對如此。 而餐廳首先是一項業務 。 我希望我在大學裡參加過一些商業課程。 我在excel電子表格和快速書中痛恨自己的方式，但從來都不擅長。 如果你沒有商業背景，你可能想考慮參加一些商業課程來學習基礎知識。
- 你得到，就像擁有一家餐館的百萬英鎊 。 好吧，我反正做了。 作為菜單項目和每日特價的顧問意味著嘗試各種美味的食物，每天幾次。 有一個很容易獲得的油炸鍋和無限的奶酪也沒有幫助。 除此之外，您還可以享用各種各樣的甜點，一個裝滿crostini和晚餐麵包的麵包加熱器......以及您的想法。
- 成為老闆並不是那麼有趣 。 某處餐館的老闆只是盯著我。 是的，這很明顯。 但是，從一個員工到一個所有者，這是一個很大的調整。 再次，一些一般管理課程會有所幫助，但實際上，我認為有效的管理只是您隨著時間的推移而學習的東西。
- 人偷[插入悲傷的臉] 。 這些年來我們有相當數量的員工盜竊案，有的很小，有的不是很小。 有時候我們會抓到這個人偷，其他時候我們只有懷疑。 如果一些人認為自己能夠擺脫這種危險，那麼只有一些人會偷走生活中的悲慘事實。 酒精通常是我們選擇的項目，我們很快就學會了保持鎖定和密切盤點。 有很多積極主動的方法來防止員工盜竊。
- 你的婚姻已經結束了 。 現在，很多夫婦一起成功經營企業。 但是 ......除非你的婚姻堅如磐石，並且你非常善於和你的配偶溝通，而且你們大多數時間都在工作（餐廳老闆），但是我會強烈建議你不要打開你自己的餐廳喜歡結婚。 但那隻是我。
- 有很多戲劇 。 忘掉大哥或跟上卡戴珊 。 我在等待TLC發布一個餐廳真人秀節目。 與一些真人秀電視節目製作人（看著你，Duggars）不同，真正的餐廳真人秀將充滿戲劇性。 每個人都與其他人約會，這是閒言碎語，有相當數量的藥物濫用，只是足夠的功能障礙，使它成為一個有趣的工作場所。 但也有一種疲憊的管理。
- 它有助於成為一個人 。 我不是一個人。 我擁有一家餐廳，我發現了這一點。 我一直認為自己很友善（我仍然這樣做），但這並不意味著我是餐廳老闆/經理需要的人，特別是在處理客戶投訴時。 如果人們不是你的事情，那麼在後台有很多東西，只要確保代表前台的人是一個人。
- 餐飲是炸彈。 找出原因 。
- 知道什麼時候說再見。 所有的好事都必須結束。 除少數例外， 所有餐廳最終都會關閉 。 無論您計劃為其餘的工作事業敞開大門，還是想在幾年內開設新餐廳並出售，都應首先規劃退出策略。 這將有助於防止您獲得太多的債務，如果您決定希望比預期更早退出，您將知道下一步要走哪個方向。