你準備好開餐廳了嗎？
對於很多人來說，開設自己的餐廳是夢想成真。 他們找到合適的餐廳空間出租，融資安全，並設計出一流的餐廳概念。 所有的作品都聚集在一起。 但對於其他人來說，開一家新餐廳是一項艱鉅的任務。 你如何獲得貸款？ 什麼是最好的餐廳開放？ 這個空間需要多大？ 為了幫助您入門，我已經細分了開設新餐廳的所有重要步驟; 在開放之前你需要做什麼，在開放日之前你需要做什麼，以及一旦你的餐廳啟動並運行，會發生什麼。
為什麼成為餐館老闆
在開設餐廳的過程中，請先問自己為什麼 。 為什麼我想要擁有自己的餐廳？ 因為不是每個人都被切斷成餐館老闆 。 你是否希望擺脫目前的工作，因為你不喜歡你的老闆？ 你想要負責嗎？ 你喜歡做飯嗎？ 你喜歡娛樂嗎？ 因為雖然這些都是考慮開設餐廳的合理理由 - 但其中一方並不足以解決問題。 你需要對負責的想法感到滿意 - 不僅僅是廚房，而是整個員工和整個企業 - 這是一個很大的責任。 作為餐館老闆，您還需要靈活靈活; 你可能會在一分鐘內做午餐，然後在下一次與不滿意的顧客打交道，只能轉身，不得不面對人員問題或遲到的食品交付。 你永遠不知道這一天會帶來什麼 - 這正是為什麼這麼多人湧向餐廳生活。
將家人包括在開餐廳的決定中也很重要。 如果您已婚並且/或者有孩子，請記住擁有一間餐廳意味著漫長的日夜離家。 週末和假期工作你沒事嗎？ 如果你不能對所有的孩子的足球比賽都做到這一點，你還好嗎？
你的配偶會在你的努力中支持你嗎？ 如果你打算在一個有家庭樂趣的餐廳，考慮你的關係是否足夠強大，一起工作，共同生活。
最後，檢查你的個人財務並決定風險是否值得獎勵。 根據你目前在工作中做什麼，打開你自己的餐廳可能意味著留下穩定的薪水和雇主福利，如健康保險和帶薪休假。 你準備好了這個飛躍嗎？ 你是否有充足的儲蓄來幫助你獲得開放日？ 如果不是，你將如何實現這一目標？ 一旦你的餐廳開放，你期望每週支付多少錢？
開放日之前
一旦你確定了你想要開設自己的餐廳的原因 ，就該開始工作了。 在開幕之前，您需要做的重要事情包括明顯的：決定要打開哪種類型的餐廳，找到一個好的餐廳空間來租借或購買，制定全面的商業計劃，並確保融資。
選擇一個餐廳的概念可以是個人品味的問題 - 也許你一直想開一家咖啡館或一家美食餐廳。 它可以受食品卡車等流行食品趨勢的驅動。
它也可以通過當前的競爭來塑造; 如果該地區已經有幾家快速休閒餐廳，是否還有另一間餐廳？
我們可以寫一本關於如何選擇完美餐廳位置的書（儘管很短）。 大的因素包括租金或租賃價格，可見性，鄰近企業和規模。 那麼有什麼考慮，比如誰來裝修 - 你還是房東？ 您應簽署租約多久（請不要10年）。 我的一般規則是尋找充滿其他快樂，繁忙業務的地方。 餐館通常是一個地區的補充，而不是一個主播 - 所以如果沒有很多其他類型的業務（如零售店或辦公室），請轉到另一個餐廳空間租用。
寫一份商業計劃書是你的功課。
它將要求您研究與開設餐廳相關的成本，分析競爭地區的餐廳，並確定該餐廳的區域是否有足夠的潛在業務。 作為商業計劃的一部分，您還必須解決可能出現的問題，如短暫的現金流量 ，以及您計劃如何處理這些問題。 制定一個好的商業計劃類似於一個路線圖 - 它使你保持正軌，並希望阻止你在途中迷路。
除了開設新餐廳的明顯環節外，還有一些不太明顯的內容 - 例如計劃預算，其中包括商業保險和執照費用，申請酒類許可證以及任何您的城鎮或城市對小企業的要求。 然後是招聘和培訓人員，包括安全的酒類和食品服務培訓（AKA TIPS或SafeServe）。
規劃一個菜單
開新餐廳最大的部分之一是創建菜單 。 我曾多次說過，菜單不僅僅是食品和價格的清單。 這是你的餐廳。 這就是為什麼人們會在你的餐廳吃飯。 因為他們喜歡菜單（和烹飪）。 最有可能的是，你必須在開幕日後調整你的菜單 - 除非事先做好焦點小組的討論，否則真的沒有一種好方法來測試每個菜單項，直到你打開（這是一個很好的理由來做軟啟動第一）。 即使在營業日之後，您應定期更新菜單以確保您的食品成本正確。
開幕日後
一旦繁忙的前幾周順利，現在是時候把注意力轉向市場營銷和客戶讚賞。 即使在您打開之前，您也可以開始在社交媒體上與客戶聯繫。 開幕日之後，您將希望通過積極的廣告活動保持勢頭，鼓勵盡可能多的人試用您的新餐廳。
除了廣告宣傳之外，您還可以通過宣傳活動和贈品向您的客戶展示您對其業務的讚賞程度。 行動勝於雄辯，這對客戶的欣賞確實如此。 有無數種方式可以向客戶展示您對他們的業務感到多麼滿意。 而且它不需要花費你很多錢（或者在某些情況下是任何錢）。 例如，個人的關注，尤其是業主或經理的個人關注可以使客戶感到特別的很長。
夢想開始自己的餐廳和開幕日之間有很多工作要做，包括找到合適的地點，撰寫商業計劃書以及確保融資。 一旦你的餐廳啟動並運行，工作並不止於此。 您需要製定營銷計劃，調整菜單，培訓員工並仔細監控您的現金流和預算。