雖然良好的食物和良好的客戶服務對退貨業務至關重要，但餐廳的氛圍也很重要。 你想讓顧客感覺舒適並享用他們的餐點。 餐廳設計為顧客的用餐體驗奠定了基礎。 響亮的音樂，福米卡餐桌和塑料杯與爵士， 亞麻桌布和瓷器完全不同。
平衡座位容量
餐廳的設計應該在宜人的氛圍和最大容量之間保持平衡。
換句話說，你想收拾足夠的顧客，以保持忙碌，賺錢，同時讓客人感到舒適。 一些類型的餐廳側重於座位容量而不是室內設計。 例如， 用餐者擁有更多的座位，而高級餐廳往往更注重氛圍。
設計問題領域
在一家完美的餐廳裡 ，會有如此糟糕的餐桌。 然而，很少有餐館在他們的餐廳至少有一個問題區域可以逃脫。 常見的餐廳問題區 - 顧客通常不想坐的地方 - 包括廚房入口附近的餐桌，洗手間和正門。 用餐室中間的桌子並不總是受到用餐顧客的歡迎。
為了幫助掩飾問題區域，您可以嘗試在桌子之間放置分隔線，例如木製隔斷，高大的植物或屏幕。 如果可能的話，考慮將等候站或公交車站搬遷到問題區域而不是餐桌。
開放日之前發現問題區域的一種方法是坐在餐廳的每一把椅子上。 研究每個座位的視圖。 你可能會發現一個人可以直接看到汽車站，而另一個人從前門得到一個草稿。
音樂
絕大多數餐館的沉默絕對不是金色。
音樂會使餐廳的色調與菜單的風格或牆上的藝術品一致。 避免重複使用的CD，為了您的員工，必須一遍又一遍地聽它。
收音機是休閒餐飲場所的廉價選擇，但像MUSAK這樣的非商業頻道更受歡迎。 現場娛樂節目可能很昂貴，增添了一種明確的氛圍。 一個優秀的音樂家或團體可以比任何晚餐特別吸引人群。 許多餐廳在周末或某週的某些晚上播放現場音樂。
加熱和通風
對於任何新餐廳或現有餐廳來說，重要（且昂貴）的考慮是加熱和冷卻。 餐廳廚房發出大量的熱量和氣味和煙霧。 確保您的商用系列產品具有適當的通風，並配有合適的引擎蓋和風扇。
適當的空調對任何餐廳設計都是至關重要的。 在夏季熱浪中，沒有任何東西能比非空調餐廳更快地把顧客帶走。 在這個領域可能會吝嗇，但最終，通風不良和空調可能會讓您損失更多的銷售額。
廁所
設計和氛圍貫穿餐廳洗手間。
每次輪班開始時應至少檢查一次廁所（最好是在繁忙時更頻繁地檢查）。 女主人或公共汽車人員可以分配填充紙製品和取出垃圾的任務。