經典的三明治向我們傳達了我們需要了解的關於供應鏈的一切。
物流/供應鏈文章應該 - 理想情況下 - 為您做類似的事情。
我知道大多數人沒有時間（或傾向）承諾10,000小時的專用供應鏈實踐，這需要成為優化庫存 ， 商品成本和客戶交付的專家。 這就是為什麼你有供應鏈經理或供應鏈團隊或維基百科。 但是物流/供應鏈文章中學到的經驗教訓應該讓你有信心走向供應鏈部門，並且關注週期盤點或重新排序點。
如果古爾德能夠使用蠕蟲飲食和布拉格的疏導來簡化歷史，寬容和古生物學 - 我應該能夠用花生醬和果凍三明治來解開供應鏈的複雜性。
為了開始您對供應鏈的理解，讓我們從PB＆J的物料清單開始 。
材料清單正是它聽起來像。 這是組成產品的所有材料的清單（即“賬單”）。
我們供應鏈專業人員關於物料清單的一個很酷的事情是，它是您聽起來的縮寫詞之一。 BOM發音為“bom” - 如“您丟棄了我的BOM”和“您的BOM”。您可以看到我們在供應鏈中擁有多少樂趣。
如果您為生存建立Chevrolet，您的物料清單是組成Cruze的〜200,000個組件。
如果偉哥製造是你的事情 ，你的物料清單是西地那非檸檬酸鹽（100毫克），一些輔料，粘合材料，塑料瓶，棉球和鋁箔密封。 對於PB＆J，您的物料清單是麵包，每個切片2個; 果凍，2.5湯匙大湯匙; 花生醬，2湯匙大湯匙。
補充BOM是您的製造路由器 。 路由器告訴您如何使用您的物料清單上的內容來製作產品。 BOM是配料清單。 路由器是配方。 路由器會告訴您使用什麼設備將您的Cruze門焊接到鉸鏈上，或告訴您將藍色鑽石壓縮成型需要多長時間。 在PB＆J的情況下，你的路由器看起來像這樣：
操作1 - 在平板上放置麵包（x2）; 20秒（x2）; 總共40秒
作品2 - 在麵包上塗抹果凍（裝備：刀）; 45秒
作品3 - 在麵包上塗抹花生醬（裝備：刀2）; 50秒
Op 4 - 將果凍側面壓入花生醬麵; 5秒
總處理時間= 140秒
因此，當您準備開始生產時，需要2分20秒將PB＆J交付給您的客戶。
但我們正在領先於自己。 為了給這個供應鏈案例研究一些緊迫感，讓我們舉一個真實的客戶需求的例子。
假設你十歲的孩子在周六下午有三個朋友。 今天的周四，他們已經把他們的午餐訂單 - 四個PB＆J's。 這是您的客戶滿足要求。 您的供應鏈能否滿足您的客戶需求（您的客戶需要什麼時候需要 ）？ 讓我們深入您的供應鏈看看。
二級供應商
遠遠超出您的直接供應鏈的類星體 - 是您的二級供應商。 想想韋爾奇，奇蹟和Skippy。 這些是供應商的供應商。 您的供應商是雜貨店，他們從您的二級供應商處獲得果凍，麵包和花生醬。
你可能認為你沒有任何槓桿作用，但考慮一下Trader Joe和Costco對你的二級供應商所做的事情。 消費者使交易商喬和柯克蘭品牌變得冷靜 - 或者，如果不是很酷，那麼盈利。
交易員Joe's和Costco垂直整合，消費者獎勵他們提高產品質量的能力 - 他們通過自己的方式取代了二級供應商。
雖然 - 在星期六準備好這四個PB＆J的過程中 - 聯繫Wonder Bread降低產品成本可能是不切實際的，與您的二級供應商一起協商原材料成本 ，預留產能並平滑任何他們和你的供應商之間的糾結是公平的遊戲。
供應商
你的Safeway穿過城鎮。 它價格合理，儲存從通用葡萄果凍到12粒麵包的所有食材。 你的整體食物在街上。 那麼你喜歡的那種光滑的手工花生醬只能在那裡抵押。 其中存在供應鏈困境。
成本，質量，交付時間優化的供應鍊是這三件事的功能。 購買較便宜的組件需要更長的時間。 質量組件具有成本溢價。 優化供應鏈的目標是什麼？ 為了降低成本？ 縮短循環時間？ 為了降低質量成本？ 在這種情況下，週六派送4個PB＆J的10歲兒童並沒有使用手工花生醬 - 因此Safeway的Skippy可以做到。
後勤
物流和供應鏈不是一回事。 物流是貨物流動的管理。 這是運輸方式，運輸成本和運輸原因 - 例如“你為什麼用空運運送5000個鈦合金高爾夫球桿頭？”（空運費用很高，但重量很大，但速度很快）。物流是一個子集供應鏈，就像採購是供應鏈的一個子集一樣。 物流管理確保您在汽車中有充足的燃料，並有足夠的時間到達Safeway，以備需要補充。
國際貿易術語
如果您從Safeway或Whole Foods購買您的P，B或J，那麼您的國際貿易術語是“出廠”，因為您正在取得供應商的所有權。 國際貿易術語是國際商業術語 - 並且有很多。 如果您從亞馬遜購買花生醬，您的國際貿易術語是DAP（在地點交付）。 如果您最終從浦東的一家供應商那裡購買果凍（為了降低商品成本），您的Incoterms可能是FOB上海（這意味著在船上的貨物，這意味著您的供應商支付將它放在飛機上或船上買你付錢運費，這意味著通過在中國購買果凍可節省35％的費用，除非您購買了10,000瓶果凍，否則將無法抵消您的運費。
倉儲
你的廚房有3個倉庫位置 - 食品室（花生醬），氣候控制（果凍）和檯面（麵包）。 為了簡化庫存準確性，您可以將所有三個組件放置在氣候控制位置，但這是您的高成本位置。 為了優化您的揀配和包裝操作，您可以在組裝區域（廚房桌子）預先設置PB＆J配料以創建工作流程。 但由於您的原料具有易腐爛性，因此您只能在工作計劃開始之前不久就組裝您的組件。
週期盤點
就像你是一位優秀的供應鏈經理，你前一天晚上計算你的配料。 八片麵包。 四分之三的一罐果凍。 還有一個全新的Skippy罐子。 你一切都準備好了。
安全庫存與再訂貨點
安全庫存和再訂貨點不是一回事 - 除非它們是。 有些人把它們看成是一樣的東西，有時候你的再訂貨點可能在你的安全庫存水平 - 但這並不能使它們成為一樣的東西。 安全庫存是您為未預測的需求或需求或供應過剩中的其他高峰而保留的金額。 假設你知道你必須購買更多的手工花生醬，當你把它放在半罐子裡時 - 半罐子就是你的再訂貨點。 比如說，當你到達Whole Foods時，它們缺貨，但一周之內會有更多。 你意識到你會好起來的，因為低於你的再訂貨點 - 你已經考慮了四分之一瓶的安全庫存。 合理？ 為了說明即將到來的星期六客戶需求：
未預測需求
你7歲的女兒必須為周六上午的足球比賽帶來零食。 她決定製作PB＆J宿舍，並將您的果凍庫存降到重新訂購點以下。 她耗盡你的麵包庫存。 現在還不到一個小時，直到你需要提供4個PB＆J。 你計算你有足夠的花生醬，你可以用盡你的果凍安全庫存 - 但你需要補充你的麵包。
你10歲的孩子和他的朋友一起出現 - 提前15分鐘 - 他們正在挨餓。 （您的客戶修改了交付要求。）
你已經計算出你需要9分20秒來製作三明治。 去Safeway（和返回）將是30分鐘。 但是去Whole Foods（和後面）的旅程只有12分鐘。 購買Whole Foods麵包有成本溢價，但您現在的首要任務是交付時間。 12分鐘後，你回到你的廚房。 你挑選你的原料並開始生產過程。 9點20分之後，您的客戶在需要時可以收到他們想要的東西。
按時交付客戶
對於那些在供應鏈渠道中的人來說，這是他們的工作 - 確保客戶在他們想要的時候獲得他們想要的東西 - 擁有手頭上的庫存，但不要太多 - 並且使用通常不可靠的數據來完成。 優化您的供應鏈意味著建立可預測不可靠性並管理成本並按時交付的流程。
現在，出去打動你的朋友和同事。 你對供應鍊和我對進化生物學的了解一樣多 。
* 2002年，當古爾德死於第二次癌症襲擊時，我聽到了關於NPR的消息。 我把我的車拉過來，哭了起來。 我吞噬了這個人的散文和書籍。 請找到他的文字並閱讀。 他會教你關於間斷的平衡，教育你，讓你感到困惑，像一個偉大的作家應該挑戰你。 另外，他在辛普森一家玩了自己。