就像時尚一樣，餐館的菜單也受到趨勢的影響，其中一些變成了短命的時尚。 有一天有些熱（熏肉覆蓋的一切）很快就會被下一件大事（ 發酵食品 ）所取代。 但隨後的菜單趨勢一年又一年保持其持久力。
這些例子包括農場到餐桌的運動，強調當地的有機食品或食品卡車運動 ，以街頭食品為靈感的美食。 通常，編寫有效菜單的關鍵是平衡流行配料與經典菜餚。
雖然有些人想出去吃飯時想嘗試全新和異國情調的菜餚，但大多數人都在尋找熟悉的東西，但卻有著獨特的風格。 無論您是要開一家新餐廳 ，還是只想尋找一些菜單靈感，都可以查看這五種流行的菜單趨勢，以展現持久力。
01 - 食物卡車啟發了美食
現代食品卡車從美食蛋糕到三明治到民族融合街頭食品。 如果你打算開一家新餐廳，為什麼不試試食品卡車 ？ 與傳統的靜坐餐廳相比，它所需的啟動資金要少得多，而且運營成本低。
02 - 本地食品
“當地食物”一詞常常讓人想起水果和蔬菜。 但今天，當地的食物遠遠超出了花園，包括從當地奶牛場的冰淇淋到工匠培根，農場奶酪或當地生產的楓糖漿。 在您的菜單中添加當地食物的好處是，它可以增加膳食的感知價值，並使您的餐廳脫穎而出，從當地的競爭中脫穎而出。
03 - 健康的菜單選項
隨著越來越多的美國人意識到他們的飲食對其整體健康的影響，他們正在尋找餐館來提供更健康的菜單選擇。 人們不想少吃點東西，而是想要美味健康的餐飲選擇。
健康的菜單項正在取代無限量自助餐和超大餐。 去健康意味著餐館應該放下炸雞手指和墨西哥胡椒poppers從他們的開胃菜菜單？ 一點也不。 但他們可以添加低脂肪，低熱量的選擇，如瘦牛肉，豬肉，家禽或魚，以及較小的份量（以較小的價格）。
04 - 民族融合靈感菜單項目
“民族”一詞在2013年打響了主流，從那時起，民族融合 - 將一種或多種民族美食融入一種獨特風格，在美國各地的菜單上已經司空見慣。 例如，真正的印度美食可能會改變以吸引西方人的口味，或者餐廳可能會圍繞兩種不同類型的美食創建菜單項目，如亞洲風味的燒烤醬。
05 - 舊收藏夾
一些食物有永恆的吸引力 - 漢堡，比薩餅，巧克力蛋糕和蘋果派 - 僅舉幾例。 在餐廳菜單中添加一些經典美食沒有任何問題。 雖然有些顧客在外出吃飯時正在尋找冒險，但其他人正在尋找他們的舊寵。 這些經典的餐廳菜單不可能很快消失，這使得它們成為各地廚師的常客。