儘管一次性向所有人推銷都很困難，但確切知道誰在購買有機產品以及哪些產品可以說服他們購買更多產品，這仍然很明智。
有機客戶有很多不同的類型，從頑固的擁護者到懷疑消費者，他們有時會換擋。 繼續閱讀以了解更多有關各種有機客戶群體的信息。
01 - 不同層次的有機消費者
哈特曼集團2009年的一項研究發現，有三種關鍵的有機消費者人口統計資料。 他們包括：
- 周邊消費者（有機消費者的14％）。 這些人開始傾向於有機產品，但他們沒有做出任何重大的行為改變，這意味著他們仍然沒有購買有機產品。
- 中級有機消費者。 這些組成了大部分有機消費者（65％）。 他們是不僅改變態度，還改變習慣和購買有機產品的個人。
- 核心消費者。 這是一個很小的群體（21％），他們對有機物投入很大。 他們通過態度和行為展示了這種投資。 這些人經常談論有機物和購買有機產品。
除了這些基本的子類別之外，還有一些研究表明，教育，健康，財務，文化，倡導，環境問題以及更多形態的有機消費者。 總的來說，消費者購買或不購買有機產品的原因有很多，如下所示。
02 - 家長和孩子消費者
最近的報導顯示，美國家庭越來越多地接受各種類型的有機物。 有機貿易協會指出，有81％的有孩子的家庭表示他們至少有時會購買有機產品。 當被問及為什麼他們購買有機食品時，父母注意到諸如更好的健康以及避免有毒和持久殺蟲劑和化肥的願望等原因。 其他家長則希望減少家庭暴露於轉基因生物（GMOs）和生長激素。
即將成為父母的人也經常購買有機食品。 事實上，約有十分之一的孕婦說他們經常吃有機食品。 此外，一些證據表明，有機物撫養的孩子可能更有可能最終成為長期有機購物者。
無論你如何分配，都需要專注於父母和孩子的相當數量的營銷工作。
03 - 新消費者和潛在消費者
潛在的有機客戶搖搖欲墜，因為有更多的銷售潛力。 然而，由於價格稍高，以及有機物真正意義上的混淆，可能很難吸引新客戶並將他們保留為客戶。
為了獲得全新的客戶，適當的消費者教育是關鍵。 許多潛在的有機客戶有些懷疑，或者只是不確定要尋找什麼。 例如，許多消費者將“自然”和“新鮮” 等標籤視為有機物，因此他們可能會購買錯誤的產品，即使他們對有機產品感興趣。 其他最近的研究表明，消費者不信任有機物，關於美國農業部有機海豹作為提高價格的一種方式。 當然，真正的有機產品有許多消費者的好處，但如果你不提倡這些好處 ，消費者就不會知道它們。
以下是一些提示，可以幫助您專注於將常規客戶轉化為重複的有機客戶：
04 - 標籤消費者與品牌消費者
許多傳統購物者都非常喜歡特定的傳統品牌。 例如，主要的Honey Nut Cheerios粉絲們密切關注該品牌。 正因為如此，通用磨坊並不經常銷售“普通麥片”，而是專門為Honey Nut Cheerios做廣告，因為他們正在創造這個單一品牌的主要粉絲。
同時，許多新的或潛在的新有機消費者不會尋找特定的有機品牌。 相反，他們一般在尋找有機物。 這些客戶並不傾向於研究哪些有機品牌更符合道德或更具可持續性。 他們只是在尋找那個簡單而簡單的有機標籤 。
即使是一些長期的有機買家也是如此。 例如，我知道那些總是購買有機牛奶，有機穀物或有機蘋果汁的人，而不是特定品牌的有機牛奶，麥片或果汁。 他們只是尋找他們能得到的最好的交易，仍然以美國農業部有機封印為特色。 考慮到這一點，確保顧客將你視為“有機公司”，而不是“品牌XYZ”公司是有道理的。
雖然你應該被視為有機公司，但營銷有機物一般也是一個錯誤。 長期，更有見識的有機消費者確實希望看到你的特定品牌比其他有機品牌更好。 我實際上在這個消費者群體中。 因為我對有機物了解很多，所以我更有可能購買Nature's Path生產的穀物，這是一家更加道德和高度誠信的有機公司，比我購買低有機完整性父母所擁有的Cascadian Farm穀物通用磨坊公司。
您可以同時向兩個集團進行營銷。 一旦客戶知道你是有機認證的，確保他們也知道你為什麼不同於其他所有志同道合的有機產品。 有機谷是一家已經找到了這種平衡的公司。 該公司一般會推廣有機產品，並常常向消費者推銷許多有機效益，吸引新的有機消費者。此外，有機谷已成功將自己定位為支持小型家庭農場的可持續有機品牌，這種品牌吸引更小，但仍然重要的是一群精明的有機消費者，他們正在超越美國農業部的印章尋找更為實質性的東西。
對於新的有機消費者和更多的有機倡導者來說，這是一條很好的路線，但如果你想銷售更多的有機產品，你應該嘗試找到那條路線。
05 - 精明的有機消費者
聰明有見識的有機客戶通常一直在購買有機物，他們常常對有機物的好處直言不諱，並且正在尋找的不僅僅是有機封印。 這些類型的客戶是優秀的，因為他們願意為有機物支付更多，因為他們理解這樣做的價值。 舉例來說，我所知道的大多數超級有機倡導者都不會購買私人標籤有機牛奶或Horizon品牌有機牛奶，因為他們認為這可能是陰暗的乳品行業慣例。 真正的有機倡導者對於有機谷的牛奶付出的代價更高，因為他們認為這是一個更真實有機的品牌。
為了成功地向長期的有機倡導者推銷產品，您必須對自己的有機完整性，有機實踐以及有機倡導者傾向於傾向的其他問題，如轉基因生物 （GMO）問題，公平交易和可持續性。
06 - 健康頭腦的消費者
為吸引健康消費者，專注於為顧客提供健康信息的銷售點，例如有機葡萄酒更健康，有機牛奶含有較高濃度的營養期望脂肪酸，或有機漿果含有更多維生素，纖維和抗氧化成分。 有健康頭腦的人需要這些信息，但不一定總能自己找到，所以作為一個有機的賣家，告訴他們這是你的工作。
07 - 可持續發展和本地消費者
08 - 反轉基因消費者
轉基因生物 （GMO）是一個熱門話題，轉基因生物問題正在推動許多消費者轉向有機物。 這就是說，並不是所有的消費者都知道有機物不含轉基因成分，所以為了向這個群體推銷，你需要將你的材料用於轉基因生物。
最近的一項MamboTrack™調查顯示，大多數尋找非轉基因食品的消費者希望他們的食品獲得專門認證並貼上非轉基因標籤，因此通過Non-GMO項目獲得認證是值得認真考慮的。 如果你是一位有機零售商或餐館老闆，你可能還想考慮每年十月慶祝非轉基因月。
09 - 懷疑消費者
儘管如此，不要完全忽視這些懷疑論者 - 有些人會做有機切換。 有時候是因為他們因個人健康問題而感到恐懼，有時候是因為他們創立了一個家庭，而其他時候則是因為傳統食品市場發生了一些可怕的事情。 例如，在2010年的巨大傳統雞蛋召回過程中，有機雞蛋銷售量增長迅速，很有可能人們購買有機產品，在召回發生之前，他們從未夢想過。
不要將召回這樣的問題用作“哈哈哈，我現在就告訴你了。” 但請注意，傳統食品已經被召回，為什麼不嘗試有機食品呢？
10 - 不要限制自己：面向許多消費者群體
例如，雖然一些研究表明富裕的消費者購買最多的有機物，但其他研究表明不會，中等薪水的消費者總體購買更多的有機物。 研究還指出，種族有所不同，但不清楚哪個民族群體更傾向於有機物 - 在某種程度上，研究幾乎將每個民族都確定為“最有可能購買有機物”。
由於不同的研究成果，關於究竟哪些因素影響有機購買最多以及哪些人口統計數據是最有機專用的，很難得出最終結論。 反過來，把重點放在許多消費者群體的營銷上，而不僅僅是一個或兩個。
要了解更多關於有機消費差異的信息，我建議閱讀美國農業部報告營銷美國有機食品 - 跳到“消費者燃料市場增長但不容易分類”部分。