你的餐廳菜單應該是原創的。 好吧，那種。 理想的餐廳菜單提供了獨特的菜餚和舊的最愛的平衡。 考慮基本漢堡。 您可以以經典的形式提供它 - 普通或美國奶酪。 而且你還可以提供一個獨特的版本，一個適合你的餐廳主題 ，就像一個墨西哥主題餐廳用鱷梨醬和辣椒傑克奶酪打頂漢堡。
你的餐廳菜單應該是多才多藝的
這僅僅意味著菜單上的任何項目都不應該單獨存在。 如果您提供新鮮龍蝦卷，請務必在其他菜餚中加入龍蝦。 否則，如果你不賣龍蝦卷，龍蝦肉就會變質，把食物扔進餐廳廚房就好像把錢扔掉一樣。
你的餐廳菜單應該有正確的食品成本
為了保持利潤，為顧客提供價格可承受的價格， 餐廳菜單上的每件商品都應該定價以確定其食品成本 - 這是您製作這道菜的實際成本 。 高價成分（如上述龍蝦）等同於昂貴的菜單。 這並不意味著您訂購的食品應該是最便宜的 - 質量是創建菜單項目的最重要方面 - 但您需要平衡高和低的食品成本 ，以達到合理的利潤率。
您的餐廳菜單項應易於準備
沒有什麼能讓餐廳廚房在吃晚餐的時候更快地慢慢地比複雜的菜單項目需要很長時間準備。
菜單項應該是兩件事之一：容易現場準備（煎炒，燒烤等）或容易提前準備和再加熱（烤寬麵條，煮熟的麵食，排骨）。
您的餐廳菜單應該有一個容易閱讀的格式
難以閱讀的字體和太多的文字讓老主顧難以閱讀您的餐廳菜單。
保持你的菜單設計簡單，避免使用太多的烹飪術語（ 逗趣bouche ，我在跟你說話）。
你的餐廳菜單應該是一個可管理的大小
當涉及到您的餐廳菜單時，天空不是您的限制。 避免提供大量物品的誘惑，否則，你將不可避免地在晚上拋出食物。 另外，考慮你的餐廳廚房能夠生產什麼。 有足夠的電台提供燒烤食品，炒菜，沙拉，湯，烘焙食品等。
您應該知道何時更新您的餐廳菜單
沒有菜單應該設置在石頭上（或層壓）。 為了保持食物的成本，並保持擁有自己餐廳的其他成本，您應該至少每年更新一次菜單。 這並不意味著你必須重寫整個菜單或添加所有新菜。 現在只是確定價格應該在哪里以及評估菜單項的好時機，並且nix是非銷售的。
你應該知道什麼要避免在你的餐廳菜單
在餐廳菜單上有一些要避免的事情，比如難以閱讀的字體或過於描述性的語言。 請記住，你的菜單就像是你餐廳的大使，而且你想把自己最好的一面向前推進。
你應該知道什麼時候提供特別的餐館菜單
像母親節或情人節這樣的繁忙假期往往值得一個特殊的固定菜單，以防止整晚廚房裡的雜草。 一個prix fixe菜單限制了在特定時間可用的物品數量，這使得廚房更容易在短時間內生成大量膳食。 即使不是假期，一個prix fixe菜單在緩慢的時候也是一個很大的提升 。 即使在經濟困難的時期，特殊的二合一獎菜單或品酒獎勵菜單也是很棒的餐廳促銷活動 ，讓人們通過門戶。
你應該永遠校對 - 閱讀你的菜單
你有沒有提供過“新鮮的肌肉”或“雞肉和西蘭花阿爾弗雷多”。在你打印菜單（包括夜間特價）之前，請先檢查第二組或第三組眼睛是否有錯別字。
說夠了。